Сьомга и тиквички с Farfall’s, но добре! Диети; Мечти

Винаги съм обичал юфка, но ако нещо ми се е струвало невъзможно по време на гестационния ми диабет, това е пенене на тесто. Поне в началото. Можете да изберете пълнозърнести макаронени изделия, но за съжаление те имат не по-малко съдържание на въглехидрати, така че за първи път се чувствате добре, когато видите колко малко са 5-6 dkg тестени изделия. Но! Благодарение на небето, макароните с намалено съдържание на въглехидрати вече са на разположение, за радост на всички любители на макароните диабетици.:-)

Днес ви донесох една много хубава рецепта за вас: пръчици от сьомга и тиквички. Прост, бърз, кърмещ и може да бъде част от въглехидратната диета за диабет и инсулинова резистентност.:-)

Съставки (за 2 човека):

1 ек. масло
малък букет копър
10 dkg лук, нарязан на малки кубчета
20 dkg тиквички, настъргани на ренде с голяма дупка
1 дл сметана
сол пипер
10 dkg пушена сьомга
див лук
16 dkg тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати (като симпатични)

Подготовка:

Сложете тестото да заври вода.
Запържваме лука в маслото с малко сол в незалепващ тиган. Добавете фино юфка копър и настъргани тиквички, разбъркайте и покрийте за няколко минути.
Добавяме сол към горещата вода с флаг (да-да, бъдете солени като морето) и варете тестото.
Разбъркайте тиквичките лук и половината сьомга. Поръсете с прясно смлян пипер. На практика вече не го готвим, оставяме го да изгние веднъж и вече можем да го извадим от огъня.
Прецедете тестото, разбъркайте соса от сьомга и тиквички, смесете нарязания лук и украсете с останалата сьомга.