СОМАТОЛОГИЯ - Хранителен и метаболитен индекс Веспрем Архив
Публикувано от изд., 2007-11-27 - 16:07
Човешкото тяло е анатомично (за разлика от всеки противен слух) изрично и главно подредено за непрекъснат метаболизъм (тези твърдения са характерни и за други участници в живия свят). Нека направим експеримент и да разгледаме как изглеждат някои подробности от този изключително сложен жизнен процес.
Вземете пример: какви са жлъчните киселини?
Човешките жлъчни киселини са подобни на карбоксилна киселина стероиди на жлъчката. Техните пептидни подобни съединения с глицин (гликохолова киселина) и таурин (таурохолова киселина), т.нар. под формата на натриева сол (соли на жлъчните киселини) на сдвоени жлъчни киселини. В човешката жлъчка има няколко вида жлъчни киселини. Човешката жлъчка съдържа относително голямо количество холева киселина, по-малко дезоксихлорна киселина и още по-малко литохолова киселина и канодеоксиксихлорокиселина. Жлъчните киселини се произвеждат от черния дроб чрез ензимното преобразуване на холестерола. Тяхната биологична цел е да насърчават усвояването и използването на неразтворими във вода липиди. Водният разтвор на натриевата сол на сдвоените жлъчни киселини емулгира липидите, като по този начин осигурява не само възможността за абсорбция, но и активността на ензимите, действащи върху липидите. Емулгиращият ефект на жлъчните киселини вероятно е свързан с пространственото положение на стероидния скелет и хидроксилните групи. Солите на жлъчните киселини играят по-важна роля в храносмилането на мастните вещества. Един от доказаните ефекти на жлъчните киселини и соли е емулгирането на мастни вещества, което физически позволява на липазата да функционира по-ефективно, т.е.разгражда мазнините, мастните киселини и глицеролите. Мастните киселини и моноглицеридите образуват съединение с жлъчни киселини под формата на холинови киселини.
Мазнините се абсорбират под формата на холенова киселина, които вече се разграждат в червата на червата и мастната киселина се синтезира отново до мазнини с глицерол. В случай на консумация на мазнини, може да се забележи, че в лимфните пътища, оттичащи се от чревните вили, приблизително Има мастни капчици с диаметър 0,5-1 µm. Недостатъчният прием на мазнини и неправилната функция на черния дроб и жлъчката също могат да причинят мастни капчици в кръвта, за да създадат проблеми, процес, наречен липемия. Храната, смесена с жлъчен материал, се намира в чревния тракт, червата бактерии разгражда около 10% соли на жлъчните киселини. Останалата част от солите на жлъчните киселини се връща в черния дроб чрез кръвния поток и там се екскретира отново.
Жлъчният канал не само доставя жлъчни киселини до подковата, но и панкреасът отделя секрета си. В допълнение към общите определения е полезно да се знае тази специална анатомична формула, подобна на тънките черва.
Моделът на подковата - дуодену - лигавицата като цяло напомня на тънките черва, т.е. може да се различи доста висока лигавична гънка. Особена ситуация се развива в низходящата част на подковата, в която се появяват често (или поне) два големи жлезисти канала, общия жлъчен канал (ductus choleductus) и ductus pancreaticus major, т.е. панкреатичната уводна формула. почти в съседство. В този чревен тракт можете да видите приблизително. 2–3 cm дълга, силна надлъжна лигавична гънка, в която кръговите гънки преминават от две страни. На върха на малката брадавикообразна издатина (papilla duodeni major) отваря общия жлъчен канал и панкреаса в подковата. Анатомичните формули могат да се различават, тъй като има формация, при която в някои случаи двете изходни тръби се отварят в обща нипел-подобна вдлъбнатина в папилата (divertikulum duodenale vateri), при други анатомични формули двата изхода се отварят на върха на папилата (над жлъчния канал).).
Следвайки анатомичната подредба, препоръчително е да се запознаете със секретите, произвеждани от панкреаса.
Панкреасът не е нищо повече от жлеза, която произвежда храносмилателни ензими. Панкреасът е хистологично сложна, „зрънце” жлеза. Разграничаваме външно и вътрешно разделени формули и процеси. Външно отделената част произвежда няколко вида зимогени, състоящи се от множество крайни камери, съставени от удължени или многоъгълни клетки. В базалната част на клетките откриваме ергастоплазма, в която се осъществява синтеза на ензимни протеини, а в частта над ядрото обикновено има няколко секретирани зимогенни грануломи. Между екзокринните крайни камери лежат групи от епителни клетки и острови с богата съдова мрежа. Тези островчета се наричат Лангерхансови острови, които заедно образуват ендокринната жлеза като „островен орган”. А-клетките, които изграждат островите, произвеждат глюкагон, а β-клетките произвеждат инсулин.