Солта по-малко е повече!
Чипс, пържени картофи и пица: децата - и възрастните - намират всички тези вкусни. Вкусът му е толкова добър, не само защото съдържа много мазнини, но и защото съдържа много сол.
Но по здравословни причини децата също трябва да ядат възможно най-малко сол. Подобно на захарта и глутамата, солта подобрява вкуса, така че ядете повече солени неща, защото вкусът им е също толкова добър.
Солта влияе и на вкусовите рецептори на децата. Децата, които ядат редовно солени храни, са по-малко чувствителни към естествените аромати на билки или други подправки. Солената диета също увеличава риска от затлъстяване: изследователите са установили, че децата ядат повече от солена пица. И тъй като солта ви кара да ожаднеете, пийте повече по едно и също време - за съжаление често висококалорични напитки като сок, сода, кола или шприц.
Обърнете внимание на съдържанието на сол
Колко сол съдържа храната, може да се види от таблицата с хранителните стойности на опаковката. Съдържанието на сол в храната обикновено се посочва на опаковката като натриева стойност. Трябва да умножите стойността на натрия по 2,5, за да разберете колко трапезна сол има в него. Родителите, които разчитат на минерална вода вместо на сода, също трябва да обърнат внимание на съдържанието на натрий тук. Водата трябва да е с ниско съдържание на натрий, но богата на калций. Минералната вода, която съдържа до 20 mg натрий на литър, се счита за вода с ниско съдържание на натрий.
Солта е жизненоважна
По принцип солта е жизненоважна за организма. Трапезната сол се състои от двата минерала натрий и хлорид. Тялото се нуждае от сол, за да поддържа метаболитните функции, а солта също е от съществено значение за производството на стомашен сок. Ето защо солта е минералът, който консумираме най-много - но за съжаление обикновено прекалено много от нея.
Германското общество по хранене препоръчва количество сол от 2 до максимум 6 грама за децата, в зависимост от възрастта им. 1- до 3-годишни, напр. Б. не трябва да яде повече от 2 g на ден, 4 до 6 годишни 3 g и 7 до 10 годишни максимум 5 g сол на ден. Дори възрастните не трябва да консумират повече от 6 g сол на ден, ако е възможно. Това приблизително съответства на равна чаена лъжичка. Всъщност мъжете в Германия ядат средно 10 g, а жените 8 g с храната си. Зеленчуковите сокове, консервираните зеленчуци и сирене - и по-специално топеното сирене - също съдържат много сол.
Бебетата са особено чувствителни към солта
През първите две години от живота на детето диетата трябва да бъде с възможно най-ниско съдържание на сол. Съдържанието на естествена сол в майчиното мляко, както и в зеленчуците, зърнените култури и месото е достатъчно, за да задоволи нуждите на бебето от сол. Бебетата са много чувствителни към солта и дори може да бъде опасно за тях: бъбреците на бебетата все още не са напълно развити и не могат да обработват солта. Освен това солта премахва водата от тялото. Твърде много сол в дългосрочен план може да доведе до повишаване на кръвното налягане дори при деца.
Следователно родителите трябва да бъдат особено чувствителни към солта, ако малкото дете се храни на семейната маса от първата година от живота си. Тогава солта трябва да се превърне в оскъдна стока от съображения за детето и в интерес на здравето на детето. Ако не можете без него, можете да подправите собствената си порция.
Трябва да бъдете особено внимателни с колбасите и сиренето - те често съдържат повече сол от очакваното. 100 грама салам съдържат до 5,4 грама сол, 100 грама варена шунка съдържат 2,5 грама сол, а сиренето Гауда съдържа 2,8 грама сол на 100 грама. Но хлябът и кифличките също съдържат сол и обикновено се консумират в по-големи количества от колбасите и сиренето. В филия препечен хляб има до 1 g сол. Така съдържанието на сол се увеличава през деня в райони, които не са идеални за най-малките.