Солено-солено и пълно с вода бодлива шунка, слабо напомняне за това, което някога е било; Съхранявайте
Както всички колбаси, Прашка шунка това е преработена храна. Не говорим за парче шунка, което природата е оставила на природата, а парче, съставено от парчета от всякакви видове и разновидности. Хранително небалансиран продукт, пълен със сол, Е, механично обезкостено месо, подобрители на вкуса и консерванти. С други думи, месото, от което е направена тази шунка, е преминало през интензивен процес на преработка, така че полученият продукт да продължи по-дълго, да има приятен вкус за потребителя и по-ниска цена. За да постигне всички тези цели, хранителната индустрия е прибегнала до „обогатяване“ на продукта с хранителни добавки: консерванти, оцветители, подобрители на вкуса и дори антиоксиданти. И когато казвам антиоксиданти, нямам предвид естествените, познати на всички, здравословни и полезни за организма, а някои синтетични.
Продукт, в който солта играе основна роля
Същото се случва и със солта, която неизбежно откриваме във всеки преработен продукт. И това при условията, при които количеството сол, препоръчано от СЗО, е по-малко от пет грама на ден за възрастен. Излишъкът от сол не прави нищо друго, освен да разболява сърцето ни, да ни предразполага към високо кръвно налягане и да влошава вече съществуващи проблеми със сърцето, черния дроб или бъбреците.
Анализирайки етикета на различни видове пражка шунка, установихме, че някои от тях съдържат кори, т.е. източник на наситени мазнини, които водят до сърдечно-съдови заболявания и всички са обогатени с протеини от мляко, суроватка или соя. Защо един месен продукт се нуждае от допълнителен протеин? Защото всъщност съдържанието на месо е доста ниско. Пражката шунка обаче е една от нискокалоричните преработени храни, някъде между 110-120 калории/100 г. Ето защо много хора я предпочитат при диета за отслабване. Но обърнете внимание на количеството! Постоянната консумация на преработени храни може да има отрицателно въздействие върху здравето и на първо място бих споменал техния принос за увеличаване на броя на раковите заболявания на храносмилателния тракт.