Солени тиквички в украински рецепти
Кой не се отдаде на пържени тиквички през лятото? Но не всеки знае, че този зеленчук е универсален; от него можете да приготвите много всякакви вкусотии. Солените тиквички в украински стил също са много апетитни. Такова ястие е не само оригинално предястие, но и храна, която носи полза на човешкото тяло, тъй като този зеленчук съдържа калиеви, калциеви и магнезиеви соли, както и много други микроелементи, които допринасят за нормалния живот, повишават имунитета, особено през зимата. Затова вероятно много домакини се опитват да направят колкото се може повече консерви от тиквички, като избират доказани рецепти. Някои от тях ще разгледаме днес.
Класическа рецепта: осолени тиквички
За добро съхранение трябва да изберете правилните зеленчуци. Те трябва да са само пресни, с дължина петнадесет сантиметра, с плътна плът.
Състав: четири килограма тиквички, сто грама сол и захар, по една връзка магданоз и целина, триста и петдесет грама оцет 6%, половината люти чушки, двадесет грахчета черен и бахар, един корен от хрян, пет грама естрагон, десет дафинови листа, десет скилидки чесън. За марината: един и половина литра вода, сто грама захар, сто грама сол, триста и петдесет грама оцет 6%.
Солените тиквички на украински се приготвят по следния начин: зеленчуците се измиват, нарязват се на тънки кръгчета, като не се забравя да се отстранят дръжките. Капсикумът се разрязва наполовина и семената се отстраняват. Хрянът се почиства и измива, зелените се нарязват. На дъното на предварително подготвени чисти буркани се поставя слой от подправки и билки, отгоре се поставят тиквички и всичко това се залива с марината (кипене). Контейнерът се покрива с капаци и се стерилизира в продължение на осем минути, след което се навива и охлажда.
Мелитопол солени тиквички за зимата: кулинарна рецепта стъпка по стъпка
Състав: седемстотин грама пресни (малки) тиквички, две листа от хрян, една връзка копър, четири листа от мента, както и малко магданоз (целина), един дафинов лист и щипка черен пипер, петнадесет грама сол, осемдесет грама оцет 6%. За марината: за един литър буркан вземете триста грама вода, петнадесет грама сол и осемдесет грама оцет 6%.
Солените тиквички на украински са доста лесни за приготвяне. За да направите това, трябва да измиете добре зеленчуците и да ги нарежете на кръгчета. Зелените също се нарязват с чесъна. Банките се измиват предварително и се стерилизират. След това в тях се слагат зеленчуци и подправки, отгоре се поставят тиквички и всичко това се залива с вряща марината. Кутиите се поставят в тенджера и се стерилизират под затворени капаци в продължение на дванадесет минути, след което незабавно се навиват и се оставят да се охладят с врат.