Солени патладжани, пълнени в грузински стил
Есента е сезон на изобилие от зеленчуци. По това време на годината домакините приготвят различни ястия и заготовки за зимата. Солените патладжани, пълнени в грузински стил, са отлично мезе, рецептата за което не много хора знаят, затова ще ви разкажем как да направите такова ястие у дома с добавяне на различни компоненти.
1. Патладжан, пълнен в грузински стил с чесън
За да приготвите такава пикантна закуска, ще ви трябва:
- Сини - 1 кг.
- Чесън - половин средна глава.
- Твърдо сирене - 150гр.
- Пилешки яйца - 3 броя.
- Сладки домати - 3 броя.
- Зеленчуци - копър, кориандър, магданоз.
- Кефир.
- Сол.
- Прясно смлян черен пипер.
Изплакнете сините, отстранете опашките, направете надлъжни разрези и изрежете пулпата с чаена лъжичка, така че да получите куха.
Поставете тенджера с вода на котлона, оставете да заври, добавете сол, поставете сините да се готвят. След пет минути изцедете водата и сложете сварените зеленчуци в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
Сварете яйцата, обелете, нарежете на кубчета. Изплакнете зелените, нарежете на ситно.
Нарежете "дупетата" на доматите в кръстосан модел, попарете с вряща вода, охладете, отстранете кожата, нарежете на малки кубчета.
Смесете всички накълцани съставки, подправете със сол, добавете черен пипер, залейте със зехтин и разбъркайте добре.
Напълнете синята кайма с готова кайма, прехвърлете заготовките в намазнена мазнина и сложете във фурната за печене. Времето за готвене е десет минути при температура от 190 градуса.
Прехвърлете готовото ястие в плитка и широка чиния, поръсете с билки, оставете да се охлади и можете да ядете.
2. Патладжан, пълнен с чесън и моркови
Това вкусно пикантно лакомство се прави със следните съставки:
- Синьо - 1,5 кг.
- Моркови - 1,5 кг.
- Магданоз - 1 голяма връзка.
- Чесън - малка глава.
- Сол.
Тази рецепта изисква млади плодове с тънка кожица и без семена. Отрежете чашелистчетата, изплакнете зеленчуците, направете няколко пробивания с вилица. Подобна манипулация е необходима, за да може зеленчуците да се отцедят по-бързо след готвене. Освен това, чрез пробивания, сините бързо се насищат с марината.
Кипнете вода в тенджера, посолете добре. Необходими са ви 1 супена лъжица сол на литър вода. Поставете сините във врящата саламура и притиснете отгоре с нещо тежко, за да не плуват. След това варете зеленчуците в продължение на пет минути. Изцедете водата, поставете патладжаните в гевгир. Докато се отцеждат, можете да приготвите останалата храна.
Обелете морковите, изплакнете и настържете за корейски моркови. Ако няма такъв, можете да нарежете продукта на обикновена груба ренде.
Накълцайте на ситно с нож, обелен чесън. Накълцайте ситно зелените.
Смесете всички накълцани съставки в една купа, посолете на вкус и разбъркайте.