Солената мазнина е добра и лоша
Мазнините са необходими за нормалното функциониране на организма, но поради високото си съдържание на калории те могат да причинят затлъстяване. За да се разбере кой доминира над тези факти, ползите и вредите от свинския бекон трябва да бъдат разгледани отделно.
Ползите от осолените мазнини за здравето
Свинската мас беше една от най-популярните храни в продължение на много векове, тъй като отлично възпираше глада за тежък физически труд и затопляше тялото в студа. Днес лекарите са установили, че когато в диетата няма мазнини, човешкото здраве може да бъде силно засегнато.
Мазнините са необходими за производството и запазването на хормони разтворими в мазнини активни съставки - витамини А, Е, F, D, микроелементи, аноксиданти. И само по себе си свинската мас е източникът на мастни киселини, най-полезната от които е арахидоновата. Тази ненаситена мастна киселина има положителен ефект върху мозъчната дейност, сърдечната и бъбречната функция и кръвната картина.
Ползата от осолената свинска мазнина предлага друг ценен компонент - лецитин. Това прави клетъчните мембрани по-еластични и по-здрави, което е особено важно за стените на кръвоносните съдове.
Точно на Хипократ, много лекари днес "се отнасят с вас по този начин" - предписват свински мазнини с висок холестерол. Използването на осолена свинска мас се увеличава, когато се готви с чесън, който допълнително се бори с холестеролните плаки в съдовете.
Освен това осоленото свинско филе с чесън е от голяма помощ при епидемии от настинки, защото повишава устойчивостта на организма към инфекции.
За хората с физическа консумация на енергия е много важно храната да е добър източник на калории. 1 г свинска мас дава почти 9 калории, така че дори малко парче от този продукт няма да помогне за прекалено глад за дълго време. Освен това, подобно на други мазни храни, осоленото сало е отлично.
Вреди на осолената свинска мас
Сред противниците на свинската мас особено се смята, че този продукт допринася за затлъстяването. Да, възможно е, но за сериозно усложнение на проблеми с наднорменото тегло е необходимо да се яде много мазнини, комбинирайки ги с картофи и обилен бульон. Дневната норма на мазнини е 10 g, за една седмица не можете да ядете повече от 100 g.
Солената свинска мас може да причини увреждане, когато заболяванията на стомашно-чревния тракт се влошат и трябва да се консумират внимателно по време на ремисия.
Опасно за здравето, свинската мас може да бъде розово сянка, tk. този цвят показва проникването на мастен слой кръв. Тази мазнина може да бъде заразена с паразити, така че е по-добре да не я ядете.