СОЛЕНА ЧЕРКА от кулинарни рецепти

(средно, около 5 порции)
суми; порционни парчета осолен и сушен шаран (приготвих от 6 подходящи парчета, нарязани от по-голям шаран), няколко картофа, скилидка чесън, сол, олио, капка оцет или лимонов сок (според предпочитанията ), няколко нишки магданоз
Подготовка;
Парчетата осолен шаран се държат за няколко часа в студена вода, която се сменя няколко пъти, след това се варят покрити със студена вода.Оставя се да ври около 10 минути от момента на кипене, след което се прецежда водата, в която са се варили и седи на чиния.
Обелените картофи измийте и нарежете на кубчета, сварете в подсолена вода, след това ги отцедете и поставете до парчетата месо, поръсете с няколко стръка ситно нарязан магданоз
Почистеният и счукан чесън се втрива с масло и щипка сол, докато стане паста, подобна на майонезата (процедурата е същата като при майонезата, налейте маслото малко, след като счуканият чесън е подсладен с щипка сол) Тази чеснова паста разрежда се с оцет или по-добре със сок от лимон, след това се изсипва върху парчетата риба или се сервира отделно върху чинии с риба.

черка

Добър апетит!
Това ястие се готви само от осолена и сушена риба, през лятото, уловено от липовански рибари, рибари, които знаят как да приготвят саламура по най-оригиналния начин и задължително го сервират с чаша стъблено вино, вино, с което гася солта от това ястие или осолена риба, ядена сурова (сурова, но осолена и изсушена), според предпочитанията и сушената риба може да бъде наблизо, всяка риба от Дунава, щука или салам е вкусна и за "сурова" консумация, облетите са вкусни или малки караси .

Картофите могат да бъдат сварени, обелени, цели, в същата вода като рибата и към соса може да се добави малко настърган хрян или дори люта чушка, според вашите предпочитания.