Сол в диетата на детето
Сол в диетата на детето: от колко сол се нуждае тялото, какво означава твърде много, с какво можете да я замените за повече вкус и какви са болестите, на които излагате детето си, ако готвите твърде много сол.
В диетата има много противоречия относно солта и много майки се изкушават да добавят поне малко сол към храната на бебетата си малко след началото на диверсификацията. И в крайна сметка не е чудно.
Храната без сол е скучна, нали? НЕ. За бебета, които нямат нито срок за сравнение, нито вкусовите рецептори, агресирани от интензивните вкусове, с които сме свикнали, безсолната храна не се възприема по същия начин. Тоест не е „безвкусно“, както ни се струва. Всъщност ще видите, че във вашия случай, ако значително намалите количеството консумирана сол, след около 3 седмици вашите вкусови рецептори ще станат по-чувствителни и ще усетите истинските вкусове на храната по-интензивно.
Накратко, сол не трябва да се добавя към храната на деца над 1 година. И дори след това ще трябва да обърнете внимание на сумата, която в крайна сметка консумирате ежедневно. Бъбреците им не са подготвени да обработват толкова много натрий. На практика един грам сол (0,4 g натрий) на ден е максималното количество, което тялото им може да издържи.
Също така препоръчваме Baby Book, най-важното и пълно ръководство за първите 2 години от живота на вашето бебе. Книгата, която е помогнала на стотици хиляди майки по целия свят, е написана от семейство лекари, родители и тях от своя страна и е достъпна в магазина All About Moms.
Сол при бебета. Максимално количество сол
По принцип възрастен човек се нуждае от около 1 грам сол на ден, за да функционира тялото правилно, но максимално допустимото количество е 5-6 пъти по-голямо.
В момента препоръките на Научно-консултативния комитет по храненето (SACN) за солта във Великобритания са следните:
Сол при бебета. Научете се да четете правилно етикета
Дори без да добавяте много сол към домашно приготвената храна, ежедневната консумация все пак може да надвишава препоръчаното количество, както за вас, така и за вашето дете. Защото има всякакви скрити източници на сол. Хляб например. Или сирене. И дори зърнените храни за закуска, колкото и сладки да са, съдържат сол. Диетолозите изчисляват, че около 75% от дневната сол идва „опакована“ с преработените продукти, които консумираме. Ето защо е важно внимателно да четете етикетите на продуктите, когато пазарувате. Имайте предвид, че трапезната сол съдържа около 40% натрий - натриев хлорид. По този начин продуктите могат да бъдат:
- слабо осолено = по-малко от 0,3 g сол/100 g продукт (или 0,1 g натрий).
- средно солено = между 0,3 и 1,5 g сол/100 g продукт (или 0,2 - 0,4 g натрий).
- много солено - повече от 1,5 g сол/100 g продукт (или повече от 0,5 g натрий)
Някои продукти са въвели само количеството натрий в полето за информация за хранителните стойности. В този случай умножете това число по 2,5, за да разберете количеството сол.
Световната здравна организация посочва също, че преработените храни съдържат много повече сол, отколкото в естественото им състояние или ако са приготвени у дома. Например 100 г сьомга на пара съдържа средно 110 мг сол. Вместо това една кутия сьомга съдържа около 570 mg сол на 100 g, докато пушената сьомга достига 1880 mg сол/100 g продукт. По същия начин, нахутът, сварен в несолена вода, съдържа около 5 mg сол на 100 g, докато нахутът в консерва съдържа 220 mg. Друг пример са лешниците: те съдържат 2 mg сол, ако са сурови, но 790 g сол, ако са „печени на сухо“. Ето защо винаги трябва да внимавате какво купувате и да четете написаното на етикета.
Сол при бебета. Морска сол срещу трапезна сол
И тук има истински дебат за това дали морската сол или други по-специални видове сол биха били по-здравословни от нормалната сол. Но и двете съдържат натриев хлорид, така че от тази гледна точка и двете са в еднаква степен вредни за организма, въпреки по-добрия имидж сред потребителите на морска сол или хималайска сол. Ефектът върху кръвното налягане е същият. Вярно е, че непреработената сол съдържа повече хранителни вещества от трапезната сол и няма добавени химически добавки. Но, както казах, той все още съдържа голямо количество натриев хлорид. А минералите, открити в морската сол, могат да бъдат получени от много други плодове или зеленчуци.
Сол в диетата на детето. Алтернативи за повече вкус
За да придадете добър вкус на храната, но без да използвате сол, използвайте уверено различни подправки или билки като черен пипер, магданоз, копър, мащерка или лиственица. Можете също да използвате чесън, лук или лимонов сок в ястия, за допълнителен вкус. А естрагонът, розмаринът и дафиновите листа придават специален вкус на ястията. Други растения и подправки, които можете успешно да използвате в кухнята, са кардамон, босилек, риган, кориандър, индийско орехче, кимион и др. А доматите подобряват вкуса на ястието. Освен това готвенето на слаб огън е безопасен метод, чрез който можете да получите храна, много по-богата на вкусове и вкусове.
Например картофи и тестени изделия се съчетават добре с чесън, зеленчуци със зехтин и балсамов оцет, рибата може да бъде подправена с копър и пиле с къри. Правейки такива комбинации, ще почувствате по-малка нужда да добавяте сол към храната си.
Ако тази статия за sзона в диетата на детето ви е било интересно, препоръчваме ви да прочетете и: