Сол Какво количество всъщност трябва да ядете - FOCUS Online
Според медицинската доктрина твърде много сол повишава кръвното налягане - а заедно с това и риска от инфаркти или инсулти. Сега специалист по сърдечни заболявания даде всичко ясно и казва: Отдайте се на желанието си за солена храна. Твърде малко сол може да навреди на здравето ви. И така, какво е правилно?
Солта е жизненоважна. Тялото ни се нуждае от сърцето, мускулите, метаболизма, кръвообращението и храносмилането. Съдържащият се в солта натрий регулира водния баланс и предаването на стимули от мускулните и нервните клетки, хлоридът гарантира, че стомашният сок разгражда протеините от храната.
Солта не само идва от солницата, но се съдържа и в много готови ястия, хляб, наденица и сирене. Никой не може и не трябва напълно да се справя без сол. Но колко сол е здравословна и какви количества могат да навредят на тялото ни? Дори специалистите по хранене не са съгласни по този въпрос. FOCUS Online ви представя общите тези.
Предложение 1: Трябва да ядем по-малко сол
СЗО препоръчва по-малко от чаена лъжичка на ден
Световната здравна организация (СЗО) е особено силна в борбата срещу прекомерната консумация на сол. Организацията препоръчва: Консумирайте не повече от пет грама сол на ден. Това е малко по-малко от чаена лъжичка. В световен мащаб обаче хората консумират два пъти повече, както показват данните от 2014 г.
Според СЗО всеки, който надвишава петграмовата граница, е изложен на високо кръвно налягане и по този начин увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Организацията изчислява, че ако консумацията на сол в световен мащаб спадне до препоръчаното ниво, всяка година могат да бъдат предотвратени 2,5 милиона смъртни случая. Тъй като много храни съдържат сол, няма нужда да се притеснявате от недостиг.
Европейското общество по кардиология и Германската фондация за сърце също препоръчват пет грама сол на ден.
DGE препоръчва максимум шест грама
Германското общество по хранене (DGE) прави подобна препоръка: трябва да консумираме максимум шест грама сол на ден. DGE също предупреждава: По-голямо количество сол върви ръка за ръка с високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Безсолната тире диета се счита за най-добрия хранителен метод
Всяка година новинарският сайт "US News" избира най-добрия диетичен метод. Журито от двадесет души включва диетолози, лекари и диетолози. През 2017 г. те оцениха 38 концепции - за седми пореден път на първо място се нарече така наречената Dash Diet.
Хранителният метод спомага за поддържане на здравословно тегло и има антихипертензивен ефект. Експерти от Националния институт за сърце, бял дроб и кръв на САЩ разработиха концепцията и препоръчват, наред с други неща, яденето на сол в възможно най-малко количество. За да придадете на ястията повече вкус, вместо сол използвайте лук, билки и други подправки.
Седем факта за солта, които не сте знаели преди
Предложение 2: Трябва отново да ядем повече сол
Тялото знае какво е добро за него
James DiNicolantonios противоречи на насоките на СЗО и DGE. Учи фармация и участва в сърдечно-съдови изследвания в Института за сърце на Сент Лука в Сърбия в Канзас Сити. Според собствената му информация ученият е анализирал повече от 500 публикации на тема сол. Той написа пост за гости за своите открития на Dailymail.co.uk.
В статията DiNicolantonios хвърля всички притеснения относно прекомерната консумация на сол зад борда. Една от неговите тези: Твърде много сол не причинява инфаркт, но твърде малко сол ви прави дебели и потиска желанието за секс. Освен това избягването на солта може да насърчи диабета. Следователно една и половина чаени лъжички на ден е абсолютно добре.
DiNicolantonios пише, че нашето тяло знае най-добре от колко сол се нуждае: „Следващият път, когато жадувате за солена храна, направете си услуга и се поддайте на нея. Вашето тяло не ви предава тази нужда за нищо. "
Тялото се нуждае от достатъчно сол
Лекарят Майкъл Ийдс се съгласява с тезата на DiNicolantonios. В коментар на книгата си "The Salt Fix" той пише: Медицината отдавна е заблудила човечеството със своите антисолни закони. "Кръвта ни е солена, тъканните течности са солени. Тялото се нуждае от сол, за да процъфтява." Авторът на книгата „Протеинова сила“ настоява да включим повече сол в диетата си.
Заключение: кой е в момента?
Известни организации ви съветват да консумирате по-малко сол: разбира се тялото ни се нуждае от сол, но дневното количество не трябва да надвишава чаена лъжичка - в противен случай високото кръвно налягане и сърдечно-съдовите заболявания са изложени на риск. От друга страна, култивирането на по-либерален подход към солта е по-скоро мнението на хората - които не на последно място я използват, за да популяризират свои собствени публикации.
Както при всички храни, не всеки реагира по един и същи начин. Докато някои хора се напълняват по-бързо от шоколад, отколкото други, има и хора, чието кръвно налягане се повишава по-бързо от солта. В техническо отношение хората, чието кръвно налягане е особено чувствително към солта, се считат за „чувствителни към сол“. Всеки, който остава до голяма степен незасегнат от това, е един от така наречените "неотговарящи".
Измервайте редовно кръвното си налягане и, ако високото кръвно налягане продължава, говорете с Вашия лекар за възможните причини и вашата диета. Тук можете да разберете как правилно да измервате кръвното си налягане и кои стойности са здравословни.