Сол и наддаване на тегло

съдържание мазнини

Солта не е пряк фактор за увеличаване на теглото като захар или мазнини. И все пак той все още има своята роля.

През 2016 г. „ Списанието на Nutrition »Американско научно списание, проведено 4-дневно проучване върху 16 мъже и 32 жени между 18 и 54 години.

През тези 4 дни участниците трябваше да ядат една и съща закуска, да не пият нищо друго освен вода и по обяд всички да ядат едно и също ястие (макарони в сос). И там се проведе важната част от изследването. Не всички ястия съдържаха еднакво количество сол и мазнини (или с ниско съдържание на сол/ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на сол/високо съдържание на мазнини, високо съдържание на сол/ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на сол/високо съдържание на мазнини). В резултат бяха изчислени няколко данни.

Данни, които показват, че колкото повече сол присъства в дадено ястие, толкова по-голямо ще бъде усещането за удоволствие при консумацията на това ястие. Какво ни подтиква да ядем по-голямо количество от въпросното ястие.

По същия начин, колкото по-солено е ястието, толкова по-малко сме в състояние да открием мазнините, присъстващи в това ястие, така че тук също сме склонни да ядем в по-големи количества.

Така че не директно солта ни прави дебели, а усещането за удоволствие, което причинява, вече не усещаме мазнините в ястието, ядем повече и напълняваме.