Сол и алкохол - нямаме нужда от тях, избягвайте да ги използвате!

Въпреки че не всеки е „чувствителен към солта“, колкото повече сол консумираме, толкова повече калий ни е необходим, за да го поддържаме в баланс (ниските нива на калий са свързани с високо кръвно налягане). Увеличаването на количеството калий в диетата надеждно понижава кръвното налягане.

За съжаление, тялото ни лесно задържа сол, като същевременно оставя калия да се изчерпва.

Това може да се дължи на факта, че диетата ни се е променила, тъй като са настъпили някои еволюционни промени: диетата на нашите предци, преследващи начин на живот на ловец-събирач, богата на плодове, зеленчуци, ядки и семена, е предоставяла изобилие от калий, но ограничени количества следователно, по това време може да сме развили способността да задържаме натрий.

Докато диетата на нашите далечни предци съдържаше много по-големи количества калий (т.е. имаше по-голяма нужда да се изпразни и от натрий), отколкото натрият, съвременната диета прави точно обратното. Днес средностатистическият човек консумира 5 g натрий и 3,5 g калий на ден. Това количество се равнява на повече от 10 g сол (натриев хлорид), която се добавя към нашите храни или на количеството, което се намира естествено в определени храни, като месо или сирене. Следващата таблица показва кои групи храни трябва да ограничим или избягваме, за да намалим приема на сол.

Колко натрий съдържат нашите храни?

Храните са изброени в реда на техните натрий/калории. Цифрите в скобите показват количеството натрий в 100 g (приблизително една чаша или една порция) храна.

Храна (100g) Натрий Храна (100g) Натрий
Скариди(2950 mg)Пълномаслено мляко(371 mg)
Зелени маслини(2300 mg)Рачешко месо(369 mg)
сирене пармезан(1862 mg)Риба тон(339 mg)
Бекон(1603 mg)Боб (консерви)(327 mg)
Шунка(1500 mg)Крема сирене(300 mg)
Сардиния(650 mg)Черупки(286 mg)
Сирене чедър(622 mg)Телешки черен дроб(184 mg)
Обезмаслено мляко(549 mg)Яйце(138 mg)
Извара(405 mg)Сьомга(116 mg)
Треска(109 mg)