Сокове, на гладно, без глутен

Безглутенов хляб и брашно.

Приготвянето на хляб без глутен самостоятелно е по-добро, по-добро и по-евтино.

По-долу има таблица с различните брашна без глутен, за да ви помогне да виждате по-ясно. кои асоциации, коя дозировка, коя текстура.

Брашно	Характеристики	Предпочитани асоциации	Дозировка
Оризово брашно*	Основно брашно par excellence	всяко безглутеново брашно, особено тези със силен вкус	До 70% от количеството брашно в рецептата
Елдово брашно *	тенденция да се дава компактна трохичка	Оризово брашно и/или нишесте, за да изсветлите текстурата	До 40% от количеството брашно в рецептата
Просо брашно *	Леко изразен вкус, понякога привличащ горчивината	Оризово брашно и/или нишесте	До 50-70% от количеството брашно в рецептата
Кестеново брашно *	Склонни са да придават плътна текстура	Оризово брашно и/или нишесте	30% максимум от количеството брашно в рецептата
Царевично брашно*	Добро основно брашно, балансирано	Всички видове безглутеново брашно	До 60% от количеството брашно в рецептата
Брашно от пилешки грах	Оригинален вкус, почти сладък	Оризово брашно и/или нишесте	30% максимум от количеството брашно в рецептата
Теф брашно	Осигурява еластичност	Всички видове безглутеново брашно	До 60% от количеството брашно в рецептата
Лупиново брашно	Интересна смес за подобряване на текстурата на препаратите	Всички видове брашно без глутен	До 40% от количеството брашно в рецептата

---