Сокоизстискване; Fad или Fab Benedikt 2012
Искате ли да детоксикирате, да отслабнете или просто да се здравите? Потребителите се борят за „изцеждане на сок“ - най-новата диетична тенденция.
Според фирмата за проучване на пазара NPD Group продажбите на сокоизстисквачки в САЩ са нараснали със 71% до 215 милиона долара през 2012 г.
Някои привърженици на соковете сочат, че сокът бързо - само пиенето на сок в продължение на няколко дни до месеци - може да обърне хроничните заболявания, да ускори загубата на тегло и да „детоксикира“ тялото. Някои препоръчват и допълване на редовна диета със сокове.
Изследванията подкрепят ли тези твърдения? Трябва да опитате да ги изцедите?
Поглед към доказателствата
Машина за изцеждане на сок премахва пулпата от пресни плодове и зеленчуци. Това извлича сока. Рецептите за сокове често използват плодове и зеленчуци в различни комбинации.
Пресните сокове, които сте приготвили у дома, могат да ви помогнат:
Натиснете повече пресни плодове и зеленчуци във вашата диета. По-малко от една трета от възрастните американци ядат препоръчителните девет порции на ден, според CDC.
Използвайте остатъци от продукти и спестете пари за хранителни стоки.
Увеличете приема на здравословни антиоксиданти, разтворими фибри, витамини и минерали.
През последните пет години някои проучвания са открили възможна връзка между някои сокове и здравето:
Сокът от зеле може да подобри нивата на липидите, като напр нива на холестерол, които влияят на риска от сърдечни заболявания.
Сокът от моркови може да намали оксидативния стрес в клетките на жените, лекувани от рак на гърдата.
Цитрусовите сокове и сокът от моркови могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Необходими са повече изследвания, за да се определят ползите за здравето и безопасността на сокоизстискването.
От друга страна, десетилетия изследвания показват, че балансираната диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци ни предпазва от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. В допълнение, едно проучване установи, че увеличаването на поглъщането на цели листни зелени зеленчуци чрез една порция е свързано с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 при жените.
Соковете премахват кожата и неразтворимите фибри от плодовете и зеленчуците. Самият сок има различна хранителна стойност и може да няма същите ползи за здравето като цели плодове и зеленчуци.
Помисли за това:
Съдържанието на витамини, минерали и антиоксиданти в цял плод, като ябълка, значително намалява, когато кожата се бели.
Допълнителна порция сок на ден може да бъде свързана с повишен риск от диабет тип 2 при жените.
Неразтворимите фибри могат да насърчат редовността на червата, да понижат холестерола, да стабилизират кръвната захар и да насърчат ситостта (чувство за ситост), за да поддържат здравословно тегло. Неразтворимите фибри обаче се губят по време на сокоизстискване.
Прекомерната консумация на сок може да доведе до наддаване на тегло и е опасна за хората с диабет, тъй като сокът е концентриран източник на калории и захар.
Соковете нямат протеина, който ни поддържа сити и помага да се поддържа мускулната маса за здравословно тегло.
Освен хранителните съображения, изцеждането на сокове поражда и други опасения. Например
Цена - Сокоизстисквачките варират от 50 до 400 долара.
Риск от бактериален растеж - непастьоризираните сокове могат да съдържат вредни бактерии, които причиняват сериозни инфекции.
Потенциални странични ефекти - Соковите бързи диети за изхвърляне на токсините в организма могат да причинят диария, умора и раздразнителност.
„Детокс“ факти и измислица
Токсините от околната среда могат да се натрупват в тялото (особено в червата). ФАКТ
Диетата с „детокс“ обикновено е с ниско съдържание на калории и може да доведе до първоначална загуба на тегло. ФАКТ
За почистване на червата и тялото от отпадъчни продукти за добро здраве е необходима „детокс“ диета. ИЗМИСЛИЦА
Изследванията потвърдиха безопасността на продължителното гладуване на сокове и режимите на детоксикация. ИЗМИСЛИЦА
Вярвате или не, тялото ви е изградено с естествена система за детоксикация под формата на бъбреците и черния дроб. Здравият черен дроб и бъбреците филтрират кръвта, изхвърлят токсините и непрекъснато прочистват тялото.
Червата също така могат да се „детоксикират“ ежедневно с помощта на богати на фибри пълнозърнести зърнени храни, плодове, зеленчуци и много вода. Това е сигурен начин за естествена детоксикация на тялото.
Долния ред
Понастоящем нито едно публикувано изследване не подкрепя безопасността или ефективността на почистващите сокове или на гладно. Някои видове сокове са свързани с ползи за здравето, но са необходими повече изследвания за определяне на причината и следствието.
Литературата казва, че пиенето на зеленчуков сок е здравословен начин да увеличите приема на зеленчуци. Това обаче не бива да замества пресните, цели зеленчуци във вашата диета. Целите плодове и зеленчуци са с по-висока хранителна стойност и могат да помогнат на тялото да се детоксикира по естествен път.
Не пълнете половината от чинията си с плодове и зеленчуци и не помислете за изцеждане? Попитайте регистриран диетолог дали тази промяна в диетата е безопасна за вас. Добавянето на плодови и зеленчукови сокове може да помогне за запълване на пропуските за по-здравословен начин на живот.