Сока - сладкиши с нахутено брашно с пипер - без глутен рецепта - Via Naturalia

Сока е специфично средиземноморско ястие, което се среща по бреговете на Италия, но също и в южната част на Франция, в района на Ница. Интересното е, че той е приет в някои страни от Латинска Америка като Аржентина или Уругвай.
Звучи екзотично и изискано, но всъщност става въпрос за някои вкусни сладкиши/палачинки от нахутено брашно и зехтин, които се ядат, докато са още горещи на ръка и често могат да бъдат намерени на щандовете на улицата и по пазарите.

Рецепта за 8 порции

250 гр Faina de naut
½ литър вода
6 супени лъжици Зехтин
1 ½ чаена лъжичка сол
прясно смлян пипер

Подготовка: 15 минути
Готвене: 7-9 минути

1. В дълбока купа поставете студена вода, добавете в дъжда брашно от нахут. След това разбъркайте добре с целта, за да не са на бучки.
2. Добавете 2 супени лъжици зехтин и сол. Смесете добре. Ако са се образували бучки, прекарайте препарата през сито. Препаратът трябва да има консистенция на обезмаслено мляко точно като тестото за палачинки. Ако е прекалено дебело, добавете още малко вода.
3. Загрейте фурната до максимална температура.
4. Използват се кръгли железни или чугунени тави. Съставът достига около 3-4 тави от 20-25 см.
5. Поставете останалия зехтин във всяка тава. Поставете тавата във фурната за 5 минути, за да загреете добре маслото.
6. Извадете тавата от фурната и след това изсипете подходящото количество тесто. Поставете отново тавата във фурната
7. Дръжте тавата във фурната за 5-7 минути, докато се образува златиста коричка, дори малко изгоряла.
8. Извадете от тигана с чистачка и обилно прах с прясно смлян пипер.

препоръка „Специалисти“: яжте горещо на ръка (не с вилица и нож). Също така е много важно да имате чаша плодово и ароматно розово вино със себе си.

---