Сок Вкусен и освежаващ - а понякога и наистина здравословен!
Сокът е деликатна и освежаваща напитка. Приготвен от плодове или зеленчуци, той е не само вкусен, но и пълен с витамини и хранителни вещества. За да може да се нарича сок, той трябва да се състои от 100 процента плодове или зеленчуци и да не съдържа никакви добавки. Днес във всички супермаркети се предлага голямо разнообразие от сокове, но много хора обичат да го правят и у дома. Независимо дали искате да соковете ябълки или да направите сами доматен сок - свежият вкус на вашата напитка със сигурност ще ви вдъхнови. Прочетете, за да научите повече за историята на сока и да получите съвети за приготвянето му!
История и произход на сока
Един от първите редовно произвеждани сокове е лимонадата, която е разработена в Близкия изток. Тази напитка стана популярна в Италия през 16 век. Когато беше открито, че цитрусовите плодове могат да предотвратят скорбут при моряците, плодовите сокове често се пренасяха на търговски кораби. През 1869 г. Томас Уелч разработва специален метод за пастьоризация, за да направи гроздовият сок траен. След като напълни бутилката с напитката, той я затвори и я постави във вряща вода. Този процес убива дрождните бактерии, които иначе биха развалили течността. Днес сокът е много популярен в Германия, средно 32 литра на глава от населението годишно.
Видове и вкусове на сок
Има много различни сокове, приготвени от голям брой различни плодове, зеленчуци или нектар. В Германия ябълковият и портокаловият сок са особено популярни - всеки германец пие средно осем литра от тези напитки годишно. Други популярни сортове са мултивитамин, сок от грозде и ананас. С подходящото оборудване можете лесно да приготвяте тези и други сокове у дома. С подходящо устройство можете да сочите грозде, да правите сок от къпини и дори сами да правите сок от круши. В домашната кухня могат да се приготвят и смесени сокове като касис, малини, лайм или лимони.
Сокът е в сезон през цялата година
Ако планирате сами да приготвите плодов или зеленчуков сок, трябва да използвате пресни съставки, които в момента са в сезон. Ягодите например са отлични през пролетта. През лятото касис, праскови, кайсии или малини могат да бъдат обработени. През есента гроздето, крушите, ябълките и ананасите са идеални за домашни сокове. Някои плодове и зеленчуци са през сезона през по-голямата част от годината. Например лимони, портокали, ябълки и моркови се предлагат през по-голямата част от годината. Тези плодове съдържат много витамини и по всяко време могат да бъдат направени здравословни напитки.
Закупуване на сок
Има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при пазаруване на сок. Въпреки че някои прясно изцедени сокове се продават в хладилни зони на супермаркета, можете да съхранявате повечето сокове при стайна температура. Твърди се, че соковете, приготвени от концентрат, не са толкова здравословни. Но тази информация е погрешна. В концентрат от плодов сок като концентрат от ябълков сок се отстранява само водата. Ако не съдържа други съставки като захар или сироп, концентратът е също толкова здравословен, колкото и сокът, който не е от концентрата. Проверете соковете, преди да купите, за да се уверите, че не съдържат ненужни подсладители или консерванти.
Съхранение и съхранение на сок
Винаги, когато е възможно, не спестявайте прясно приготвени сокове. Окисляването започва, когато се режат пресни плодове и зеленчуци. За да получите повечето витамини и минерали от домашна напитка, консумирайте я веднага след като е направена. По-специално зелените сокове трябва да се пият само когато са пресни. Ако искате да съхранявате напитката си в хладилник, дръжте я в запечатан съд. Термосът е идеален, но бурканите или бутилките също са достатъчни. Пластмасовите контейнери са подходящи за краткосрочно съхранение, но обикновено трябва да се избягват, тъй като могат да ускорят гниенето.
Приготвяне на сок
Прост начин за приготвяне на сок е смесването на концентрата и водата. Сокообразуването без сокоизстисквачка работи с кухненски робот, тенджера и различни други кухненски уреди. Сокоизстисквачката е най-доброто устройство за приготвяне на сок. Това може, наред с други неща, да сок от череши или да направи гроздов сок. Устройството е идеално и за самостоятелно приготвяне на зеленчуков сок. В зависимост от това, което искате да приготвите, може да се използва и сокоизстисквачка, сокоизстисквачка за центрофуга или парна сокоизстисквачка. Не е трудно да направите ябълков сок сами, защото пресоването на ябълков сок е доста лесно с преса за ябълков сок. Естествено мътният ябълков сок от собственото ни производство има добър вкус и е здравословен.
Хранителни стойности на сока
Дори и да е пълен с витамини, ползите за здравето от сока често се обсъждат. Съдържа средно 500 калории на литър. Същият брой калории се съдържа в един литър лимонада или кола. Портокаловият сок, известен като здравословен, също има калории - 45 ккал на 100 мл. Въпреки това, плодовите или зеленчуковите сокове определено допринасят за вашето здраве. Например, гроздовият сок е много здравословен, защото съдържа много флавоноиди. Сокът от бъз също е здравословен, тъй като е с високо съдържание на витамин С и може да помогне при проблеми със синусите. А чаша сливов сок при запек може да направи чудеса.
Специални функции и забрана със сок
Посещението на фабрика за ябълково вино е чудесен начин да отпразнувате есенната реколта от ябълки. Насладете се на прясно ябълково ябълково вино или вземете няколко ябълки вкъщи, за да приготвите сок или да печете. Ако се интересувате от сокова диета, първо трябва да внимавате. Тези диети ограничават дневния прием на калории под 1000 калории на ден. Повечето плодови и зеленчукови сокове не доставят на тялото достатъчно протеини, което може да доведе до разграждане на мускулите. Вместо да се придържате към сокова диета или да се опитвате на гладно, е по-здравословно да се храните обикновено балансирана диета и упражнения.
Съвети за подготовка и класически рецепти за сок
Един от най-популярните видове сокове е "зеленият сок". Това обикновено съдържа спанак или маруля и плодове или зеленчуци като целина, портокали и краставици. Такива напитки често са с високо съдържание на витамини и са полезни за имунната система. Можете също да използвате сокове като сосове или съставки за други ястия. Например, можете да сгъстите пресен сок от череша, като използвате царевично брашно или нишесте. Добавянето на захар го превръща във вкусен черешов сос за десерти. Независимо дали обичате пресен сок със закуската си или търсите лесен начин да консумирате повече зеленчуци, вкусният сок определено ще зарадва вашите вкусови рецептори.