Сок; сутрин портокал, скръб Лора Азенард, натуропат в Лион
Сутрешен портокалов сок, сърдечни болки
Консумираме 7 пъти повече от преди 30 години, или 27 литра на човек годишно. Чрез маркетинга портокаловият сок се превърна в звездата на закуската. И все пак, както толкова често всичко, което е аплодирано от телевизията, не е толкова добро за нашето здраве.
Няма да ви обиждам, като ви разказвам за индустриални портокалови сокове и нектари. Те чупят всички рекорди. Това са меласи, получени след варене на портокали, за да се отстрани водата им и след това да се добавят още към тях няколко граници по-късно, с добавени захари, аромати и синтетичен витамин С, за да се замени изпареният.
Няма витамин С
Изследванията върху витамин С и скорбут помогнаха да се подчертае и популяризира съдържанието на витамин С в портокалите. Освен че пакетираният портокалов сок отнема между 1 и 5 месеца, за да стигне до рафтовете на вашия супермаркет. През тези месеци съдържанието на витамин С се срива непоправимо.
Пресният, домашен сок запазва витамините си, стига да използвате машини за сокове, които не се въртят прекалено бързо и да го изпиете веднага. Витамин С, слабо устойчив на светлина и въздух, изчезва за няколко минути, чрез окисляване на въздуха.
Твърде много захар
Повечето портокалови сокове се състоят от вода и захари. Почти сладък е като кола: 4 бучки захар срещу 5 в кола за чаша от 20 мл. Сутрин, след нощния пост, тялото е много възприемчиво към най-малката доза захар. Той ще трябва да секретира инсулин, хипогликемичен хормон, за да върне нивата на кръвната захар до приемливо ниво. Това е хипогликемия и нейното неизбежно изпомпване няколко часа по-късно.
Твърде много киселинност
Портокалът е много кисел плод, който допринася за ацидоза за тези, които имат затруднения с метаболизма на киселини, дори когато се ядат без закуска. За да буферира тези киселини, тялото ще намери основите си като калций в минералните си запаси (кости, зъби и др.). Ден след ден, след години грабежи, се случват ставни разстройства.
Усложнено храносмилане
Ако го ядете едновременно с хляб или зърнени храни, а това често се случва с класическа френска закуска, е трудно смилаемо. Храносмилателните сокове, необходими за храносмилането му, противоречат на тези, необходими за храносмилането на зърнените култури. Храносмилането е сложен процес и за да го улесним е по-добре да избягваме смесването на кисели храни и брашна.