Сок от магданоз, стръкове целина, манголд и ревен БЛОГ
Хората не осъзнават важността на консумацията на зеленчуци, още по-малко знаят разликата между различните части на зеленчуците.
Магданоз, стръкове целина, манголд, ревен
Ролята на зелените листа и зелените листа в здравословното хранене
Хората не знаят колко е важно да ядат зеленчуци, още по-малко знаят разликата между различните части на зеленчука. Това е така, защото виждането, че всички "зеленчуци" и всички техни части са еднакви, е погрешно. Това е така, защото най-ценната част от зеленчука е листът, който се различава значително в хранителния състав от частта на плода и корена. Не напразно отглеждаме и листни зеленчуци, но по-малко са наясно, че листата на кореноплодните зеленчуци могат да се консумират и дори са отличен източник на хранителни вещества.
Зелените листа са най-евтиният източник на хранителни вещества
Най-добрата съставка в листата е хлорофил, което е много мощен детоксикатор и с алкализиращ ефект е за тялото. Друга характеристика на листата е, че те имат високо съдържание на минерали (всички без изключение имат много високо съдържание на калций!), Така че те играят значителна роля в доставката на микроелементи в тялото. Съдържанието на каротеноиди в повечето зелени листа, което се счита за ценен антиоксидант, също не е за пренебрегване. Другата важна разлика е, че въпреки че листата не съдържат нишесте (което от своя страна присъства например в корените), листата имат ценно съдържание на протеин (аминокиселина) на калория. При разнообразна и здравословна диета тези прекрасни растителни части трябва да се консумират ежедневно, дори варени, но по-скоро сурови, тъй като повечето от тях са отлични възстановители на храносмилането, алкали, почистващи червата и регенератори на стомаха - със зеле в челните редици. За разлика от тях, при тези с проблеми с чревната флора, общата медицина изрично забранява на пациента сурови листни зеленчуци.
Направих кратко резюме на най-често срещаните и важни зелени, които също се отглеждат и се предлагат в Унгария, и събрах няколко съвета как да ги пренесат (сурови) в ежедневието.
- Магданоз
- Маруля
- Други сортове маруля
- Лист и стъбло на целина
- Цикория
- Спанак или спанак
- Чард
- китайско зеле
- Кейл
- Зеле
- Ревен
- Моркови зелени
- Лук
- Полски киселец
- Копър
- Ядливи плевели (глухарче или глухарче, коприва)