Сок от цвекло, еликсир на издръжливост; Потни линии
Всеки спортист има своята чудодейна храна, за да увеличи своята производителност: авокадо тук, киноа там, ябълков оцет на гладно или костен бульон за вечеря. Но когато говорим за увеличаване наиздръжливост, а именно способността да се поддържа усилие с необходимата интензивност за продължителен период, цвекло се появява като еликсир par excellence.
Как работи ?
Отдавна е известно, че нитратите имат положителен ефект върху физическия капацитет. И коя храна съдържа голямо количество нитрати? Цвекло! Бинго! Но остава да бъде научно проверено дали нитратите в храната всъщност са увеличили издръжливостта след поглъщане. Първите проучвания са проведени от изследователи от Университета в Ексетър през 2009 г.
Те тестваха сок от цвекло върху спортисти. The химичен процес е съвсем проста: Нитратите се превръщат от бактериите в устата в нитрити, които след това се превръщат в азотен оксид, наричан още азотен оксид. Това води до разширяване на кръвоносните съдове. Това валидиране причинява спад на кръвното налягане и следователно увеличаване на притока на кръв. По този начин мускулите се снабдяват по-добре с кислород.
В друго проучване през 2013 г. изследователи от университета в Ексетър успяха да докажат, че сокът от цвекло помагаувеличаване на издръжливостта с 16%.
Как да консумираме сок от цвекло ?
Когато се подготвяте за състезание, препоръчително е да консумирате по време на 6 дни преди състезанието 500 мл сок от цвекло. И състезателен ден, важно е да се пие 2,5 часа преди тръгване, защото това е моментът, когато концентрацията на нитрити, готови да се трансформират в азотен оксид, достига най-високото си ниво.