Изследвания - FQMC

Целиакия при тийнейджърите или в началото на двадесетте може да бъде предизвикателство, особено ако ядете често навън с приятели и трябва да спазвате стриктна безглутенова диета.

Не се чувствайте като отделени от другите, защото имате целиакия. Това е част от вас и вашите приятели ще разберат.

Вкъщи

Важно е тези, които живеят с вас, да разберат важността за вас да спазвате диетата си без глутен, независимо дали е със семейството или с приятели. Въпреки че животът ви не е в опасност, както в случай на алергия, причиняваща анафилактичен шок, ако ядете глутен, глутенът унищожава клетките в червата и ви кара да не се чувствате най-добре.

За да избегнете кръстосано замърсяване, особено ако споделяте кухня с други хора, обърнете внимание на тези няколко основни правила:

Използвайте торба, за да препечете хляба или поставете алуминиево фолио върху решетка
Използвайте отделен буркан с фъстъчено масло, същото важи и за конфитюр, масло или друго намазване, когато съществува риск от кръстосано замърсяване от посуда, замърсена с глутен
Имайте своя собствена дъска за рязане
Ако споделяте хладилник или килер, ясно идентифицирайте продуктите си, за да напомните на другите да не ги използват

Важното е да съобщите на другите колко е важно за вас да спазвате строга диета без глутен. Това ще улесни живота ви. Можете да ги насочите към връзката на нашия уебсайт, ако искат да научат повече за индуцираните от глутен заболявания.

Отидете до ресторанта

Ако отидете в ресторант, изберете ресторант, където менюто ще ви позволи да хапнете нещо. Можете да се обадите на ресторанта преди време и да говорите с готвача, за да сте сигурни, че в менюто има храни, които са подходящи за вас. Можете да му задавате въпроси относно съставките, които той използва, и методите на готвене, за да сте сигурни, че ще избегнете кръстосано замърсяване. Все повече ресторанти имат сервитьори, които питат клиентите дали има алергии. Не се колебайте да задавате въпроси.

Бира, вино и алкохол

Бирата трябва да се избягва за хора с цьолиакия. На пазара има бири без глутен, направени от ориз или други зърнени храни. Вино, сайдер, портвейн са подходящи за хора с целиакия. По отношение на дестилираните алкохолни напитки, произведени от зърнени култури, които да се избягват, понастоящем няма консенсус между асоциациите относно статуса на тези дестилирани алкохолни напитки, дори ако има само много нисък риск тези - те да задържат глутен след дестилация.

Фестивали

Храната, която се продава на фестивали, обикновено съдържа глутен или е силно замърсена с глутен. Така че пиците, хамбургерите, пържените картофи и други популярни храни не отговарят на безглутеновата диета. Не забравяйте да донесете плодове, сурови зеленчуци, бадеми, меки барове, домашен сандвич, който можете да пъхнете в раница, за да задоволите глада си.

Научете се да готвите

Един от чудесните начини да се насладите на общуването с приятели е като готвите и каните приятели в дома си. Ще ги запознаете с вкусни ястия. Това ще бъде добра възможност да готвите с приятели с добра чаша вино или безглутенова бира, като същевременно минимизирате рисковете от ваша страна.

Информация за целиакия Минали издания

Оплаквания на ниво ресторант

Изпитвали сте симптоми след консумация на храна в ресторант с меню БЕЗГЛУТЕН?

Тази ситуация се третира като случаи на хранително отравяне.

Ресторант, който показва меню без глутен, е отговорен да гарантира, че са налице достатъчни контролни процеси за непрекъснато производство на храни без глутен, които отговарят на всички регулаторни изисквания.

Важно е да се уточни, че ресторантьорът, който използва претенцията за „без глутен“, трябва да спазва член B.24.018 от Регламенти за храните и лекарствата (RAD). Твърденията, че храната не съдържа определена съставка или вещество, трябва да бъдат фактически и да не подвеждат. Например опакован продукт, носещ думите БЕЗ ГЛУТЕН, но на който пише: „Може да съдържа пшеница (или друг източник на глутен)“, ще се счита за подвеждащ и няма да отговаря на разпоредбите.

Препоръчително е да подадете жалба в случай на съмнение. След получаване на жалбата ще бъде направена оценка и при необходимост ще бъдат приложени коригиращи мерки.

За да направите жалба в Монреал

За град Монреал хората, които желаят да подадат жалба, могат да го направят, като наберат 514 280-4300 или като изпратят имейл до [email protected]. Това е порталът за всички случаи, свързани с остров Монреал. Провежда се разследване по случаите, насочени към обекти, разположени на територията на агломерацията Монреал. Останалите отчети се прехвърлят в MAPAQ или CFIA.

За други градове в провинция Квебек

За да направите жалба, свържете се с MAPAQ:

По телефона на 1-800-463-5023 и направете вариант 1, последван от вариант 2
По имейл: [email protected]
Или като попълните онлайн формуляра на следната връзка: www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/Pages/FormulairePlaintes.aspx

За повече информация относно извършените интервенции и изискванията за инспекция, документът „Процедура за намеса на Главната дирекция по здравеопазване на животните и инспекция на храните и на град Монреал относно токсични хранителни инфекции“ е достъпен, като кликнете тук: www.mapaq. gouv.qc.ca

Оплаквания на ниво продукт

Подозирате, че даден продукт съдържа глутен и/или алергени?

Имате продукт, на който липсва етикети ?
Имате въпроси относно даден продукт ?
Подозирате, че даден продукт съдържа алергени ?

Ако сте отговорили с ДА на някой от тези въпроси, ето процедурата, която трябва да следвате:
Разберете първо на MAPAQ, който ще изпрати инспектор. След това MAPAQ ще извърши анализи за откриване на проблема и, ако има висок риск, MAPAQ или CFIA могат да издадат изтегляне на храна.

MAPAQ - заместник-министър на здравеопазването и инспекцията на храните

Подозрение за наличие на алерген в даден продукт, по-специално наличието на пшеница или глутен.

Телефон.: 1 800 463-5023, след това натиснете 1, последвано от 2.
Имейл: [email protected]
Уебсайт: www.mapaq.gouv.qc.ca