Соята ни прави дебели
Според ново проучване соевото масло води до затлъстяване и диабет. Мазнините му се крият в много храни. Но можете да използвате няколко прости трика, за да се предпазите.
Диета с високо съдържание на соево масло води до затлъстяване и диабет. Това изглежда е така Соевите мазнини са още по-лоши за нашите тела отколкото т. нар. "високофруктозен царевичен сироп" (царевичен сироп), открит в безалкохолните напитки като Кока Кола. Това е заключението, до което са стигнали учените в проучване, публикувано наскоро в списанието PLOS ONE.
Учените поставят мишки на четири различни диети. Две от тях бяха с 40 процента мазнини - приблизително количеството, което средният американец консумира в момента. Първата група беше сервирана с кокосово масло. На втория беше дадена смес от кокосово и соево масло. Соевото масло е често срещан компонент на шортинга, маргарина и готовите ястия, особено в САЩ. Концентрацията от 20 процента във втора група отговаря приблизително на менюто на средния гражданин на САЩ. В другите две групи на мишките е даван царевичен сироп вместо мазнина.
Как влияе соевото масло на метаболизма?
На всички групи се даваше еднакво количество калории и нямаше забележими разлики в количеството, което мишките изядоха. Това даде възможност на учените да оценят как различните храни влияят на метаболизма.
В сравнение с животните, които са яли кокосово масло, мишките на диета със соево масло показаха ясни разлики: Те натрупаха повече тегло, изградиха по-големи мастни резерви, развиха мастна чернодробна болест, диабет и инсулинова резистентност - всички признаци на така наречения метаболитен синдром. Като цяло те тежаха с 25 процента повече от мишките, които ядоха кокосово масло. Това, което учените особено учудиха: те дори наддават значително повече тегло (9 процента) от мишките, които са яли царевичния сироп, за който е известно, че е много нездравословен.
Соевото масло предизвиква епидемия от затлъстяване?
„Бяхме напълно изненадани!“, Казва Poonamjot Deol, който координира проучването. „Никога не сме очаквали, че соевото масло причинява повече затлъстяване и диабет, като царевичен сироп, който непрекъснато се цитира в медиите като спусък на епидемията от затлъстяване. "
По-специално в САЩ хората ядат все повече соево масло от около четири десетилетия - също защото искат да избягват наситени мастни киселини от животински продукти като масло в интерес на здравето си. Освен това евтината суровина може да се намери там в почти всички готови ястия. И в Германия количеството соево масло, консумирано ежегодно, се увеличава. За възможните последици вече може да се гадае в САЩ.
Трябва да внимавате с тези храни
Кифли и други индустриално произведени изделия за печене
По принцип трябва да се опитате сами да приготвите колкото се може повече ястия. Тогава знаете какви съставки са били използвани в него. Здравословни алтернативи са рапицата и зехтинът.