Соя за деца Какво трябва да знаете за вашата соя Добре или лошо е детето да консумира соя
Нека го разберем правилно, какво е соята? Това ли е основният враг на нашето здравословно тяло или източник на богати на протеини хранителни вещества? Много хора веднага бият аларма, когато чуят споменаване на соя, въпреки че това може да е много полезно за организма - нашият диетолог Кинга Зсибрита сега ни запознава с тайната.
Автор: Zsibrita Kinga диетолог 30.06.2017 г.
От време на време над соята избухва истерия. Нашият експерт по диетология, Kinga Zsibrita сега дърпа завесата от убежденията около соята, запознава я с аспектите на соевото хранене, алергиите и съдържанието на хранителни вещества. Той ви казва какво да търсите и какво прави невъзможно веднага да хвърлите огнена вилица всеки, който се осмели да я сложи в храната си.
1. Какво можете да знаете за съдържанието на хранителни вещества в соята?
Соята (Glycine max) е родом от Китай, откъдето прибл. Разпространи се в страните на Земята за 4500 години. Това се дължи на изключителния му хранителен състав: прибл. 40% протеини, които са почти толкова биологично ценни, колкото месото; 35% се състои от въглехидрати, повечето от които са влакна; и 20% мазнини, повечето от които покриват ненаситени мастни киселини, от които не само омега6, но и омега3 мастни киселини присъстват в значителни проценти. Съдържа калий, калций и витамини от група В и фолати в естествената им форма.
2. В кои райони се използва соя?
Има разлики в употребата между изток и запад. Докато на изток се консумира и под формата на боб, в нашия случай са характерни повече преработени форми, като соева напитка, соево брашно, соев сос, тофу (соево сирене), йофу (на соева основа, зеленчуково кисело мляко). Но освен това много хора консумират или влизат в контакт със соя, без да знаят за нея, тъй като тя присъства в хранителната промишленост на няколко места: при преработката на месо (напр. По-евтини колбаси, парижки, колбаси), в сладкарската индустрия и също и в козметичната индустрия.
Соеви семена и соево мляко
3. Един или не един?
Соята също може да има алергенен ефект, както и други храни (напр. Ядки, ракообразни), ако е включена твърде рано във вашата малка диета. Въпреки това, поради много благоприятния си състав, той има и благоприятни ефекти.
Съдържа хормоноподобни вещества (фитоестрогени), които някои изследвания показват, че могат да помогнат за предотвратяване на тумори на гърдата, яйчниците и простатата, както и да подобрят вербалната функция. Изключително доброто съотношение на омега6-омега3 мастни киселини има добър ефект върху умствените функции (напр. Талант на паметта). Съдържа също изофлавоноиди, които са важни съставки за предотвратяване на остеопороза.