Соя и фитоестрогени - Растения и здраве

здраве

Пържола, мляко, изкуствено сирене, колбаси, пълнеж, зеленчукова сметана, десерти, бисквитки, аперитивни семена, кус-кус ... Всички тези храни вече се предлагат в соева версия. Може ли това изобилие да подкопае предпазния принцип да не се превишава определено количество фитоестрогени във вашата диета? Сигналът, пуснат от списание Que Choisir, заслужава някои предупреждения.

Вегетариански или флекситарен, все повече от нас консумират соеви продукти за заместване на месото, като се има предвид забележителното качество на протеините. Знаем обаче, че соята съдържа и изофлавони: тези фитоестрогени действат върху нашата хормонална система. Но може ли тези компоненти да имат ефект като ендокринни разрушители ?

Това подозира списание Que Choisir, което е изследвало нивата на фитоестроген на 55 обикновени соеви продукта. Резултати от тези тестове: 14 от тези продукти са предозирани във фитоестрогени, ако се консумират от възрастен, и 23, ако са дете. С други думи, тези продукти надвишават референтния праг за консумация на фитоестрогени, установен преди 14 години отДръжки който иска да не надвишаваме 1 mg/kg телесно тегло на ден, 60 mg на ден, ако тежим 60 kg. Праг, който списание Que Chooser препоръчва да намали въз основа на скорошни проучвания върху животни.

Изофлавони, разрушители ?

Трябва ли да се тревожим за резултатите от тези тестове? Мета-анализ, публикуван през 2018 г. в списание Nutrients, дава добър преглед. Изследователи Джанлука Рицо и Лучани Барони са прегледали 556 научни изследвания, насочена към оценка на ролята на соята и соевите храни във вегетарианската диета.