Соево соево мляко соеви продукти
Мнозина считат соята за особено здравословна храна. Но лекарите получават все повече и повече съмнения дали това растение е безвредно.
Искаме да хвърлим малко светлина върху фона:
Соята е бобът на соевото растение, който принадлежи към растителната група на така наречените бобови растения (бобови растения). Бобовите култури включват, наред с други също боб, грах, леща и фъстъци.
Бобът съдържа 34% протеини, 19% мазнини и 27% въглехидрати. За консумация от човека соята изисква задълбочена детоксикация или подходяща обработка. В това отношение има смисъл да се получат подправки като соев сос, мисо и др. Чрез дълбока ферментация.
Използва се главно в ястия за хора в Източна Азия. в употреба от началото на 20 век.
По-голямата част от отглежданата соя отива за производство на фуражи за животни и се използва за производството на масла. Като азотфиксиращо бобово растение соята се използва и за зелено торене на полета.
От около 20 години соята също се използва все по-често в Европа в продукти за човешко хранене; Ползите от соята за човешкото здраве са обект на спорен дебат от толкова дълго време.
Като се наблюдава, че в страни от Източна Азия, като Япония, има по-малко сърдечно-съдови заболявания, възрастните жени имат по-малко симптоми на менопауза и остеопороза и някои видове тумори са по-рядко срещани, беше хипотезирано, че увеличената консумация на соя и по-специално тези, съдържащи се в соята така наречените изофлавони могат да бъдат отговорни за това.
Ето защо здравословните миряни смятат ежедневната чаша соево мляко за чудо - лек ли е?
Защото дори неблагоприятни ефекти бяха приписани на соя като Безплодие, предполагащо дори повишен риск от рак и алергии. Също така появата на a Гинекомастия при мъжете ("мъжките гърди"), Соята се обвинява за повишени проблеми с кървенето по време на менструация и развитие на автоимунно заболяване на щитовидната жлеза при деца.
Ето защо някои учени посочват това преди всичко. излагането на деца или юноши в утробата на майките на соевите фитоестрогени трябва да се избягва. Причината е в това Потенциалността на хормоните на тези вещества нарушава чувствителния хормонен баланс на подрастващите и може да доведе до нежелано развитие.
Тялото се нуждае от енергия. Всички на възраст над 35 години. Границите се приближават. Запишете биологичната си възраст и преоткрийте тялото си. Пълни с енергия, пълни с радост. Принципът на сваляне.
Фитоестрогени генистеин и даидзеин, тестостерон
Соя в млада възраст и за хора с алергии
„Тъй като в кръвта на детето циркулират само малки количества полови хормони, балансът може да е извън баланс“, казва Бертолд Колецко, председател на комисията по хранене към Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ).
Френските власти дори препоръчват да не се дават соеви продукти на деца под тригодишна възраст. Въпреки подобни предупреждения на пазара се предлагат няколко продукта. „Всъщност соевите храни, продавани в Германия като балансирана диета, трябва да се използват само под лекарско наблюдение, но властите не изискват това“, казва Колецко.
Ретроспективно епидемиологично проучване с телефонни интервюта на 59 деца с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза установи, че 31 са получавали соеви храни като бебета, в сравнение с само 12 от здравите им братя и сестри и 13 от здравите деца на контролна група на същата възраст.
DGKJ пише в своите препоръки: "Храните за кърмачета със соев протеин трябва да се използват само по специални причини по изричен съвет от педиатър.„Възможни индикации за соеви храни са рядката вродена непоносимост към лактоза, галактоземия и религиозни и етични вярвания, които водят до отхвърляне на бебешки храни на основата на краве мляко.
Ако соевият протеин трябва да се консумира в непроменена форма (например като протеинов изолат), в момента не е препоръчително поради токсикологичните несигурности. Кърмачетата, хранени със соево мляко или соево мляко, са особено изложени на риск.
Федералният министър на храните, земеделието и защитата на потребителите добави в прессъобщение от 11 февруари 2010 г .: „Соевите напитки обаче са Не основно полезен за профилактика на алергии. Тъй като соевият протеин също може да предизвика хранителни алергии. Соевите напитки не могат да се нарекат „мляко“. Терминът мляко може да се използва само за храна от животински произход. Млякото без никакво допълнително обозначение също трябва да идва от кравата. "
Алерголозите също така изразяват опасения, че парадоксално е, че соята, която сама по себе си е потенциално алергенна, все повече се предоставя на страдащите от алергии (както наскоро цитат на проф. Д-р мед. Ута Джапе в статия в медицинския вестник, ноември 2010 г.).
Вкус на соя
Остава горчивият вкус на соята. Ето защо, например, соевите диетични продукти винаги съдържат захар, т.е.въглехидрати, така че продуктът може да се консумира само.
Соя - качество на протеините, глутамин и метионин
Соя и предварително заключение от медицинска гледна точка
Отглеждане на соя и генно инженерство
Междувременно търгуваните соеви суровини обикновено идват изцяло или частично от генетично модифицирани растения. Те се използват за максимизиране на добива и подобряване на устойчивостта на вредители. Около седемдесет процента от световното производство на соя идва от генетично модифицирана соя. Стоките без ГМО вече почти не се предлагат. Соята, модифицирана с помощта на генното инженерство са напр. отглежда се широко в Аржентина и САЩ. ЕС получава голяма част от соевите си суровини от тези страни. Те са одобрени там без условия и се третират по същия начин като конвенционалните соеви зърна.
Това означава: Стоките от генното инженерство не се разделят - нито по време на сеитба и прибиране на реколтата, нито по време на транспортиране, съхранение и обработка.
Някои хранителни компании използват само конвенционални соеви суровини. Абсолютното разделяне между конвенционалната и генетично модифицираната соя на всички етапи на преработка обаче не е технически възможно. Следователно соята, която е обявена за „без ГМО“, съдържа до 0,9% генетично модифицирани компоненти.
Заключение:
Ползи от соя
Високо съдържание на глутамин
В случай на непоносимост към лактоза, галактоземия или културно отхвърляне на краве мляко, соята може да се използва като заместител, по-специално доставката на калций може да бъде подкрепена по този начин.
Наличие на фитоестрогени - несигурен профил на действие, понижаване на нивата на тестостерон
Соя за обогатяване на диетата на по-бедните региони на света - евтина за отглеждане и преработка, кратко време за отглеждане; Може да се използва и за снабдяване с енергия като биодизел или хранително масло.