Соевият пост е идеален заместител на месото! CSID Какво става, докторе
Премахнахте ли месото, но искате да усетите неговата консистенция? Тогава соевите продукти са идеалната алтернатива. Правилно подправени, те са вкусни и не ви осигуряват никакви грамове холестерол.
Соята е растение, богато на протеини, а вкусът й е близък до този на месото. Освен това има богато съдържание на фитоестрогени, растителни хормони. Може да се консумира след навършване на 3 години.
„В ограничени количества присъствието на фитоестрогени в соята и други храни не е проблем за децата или за някой друг“, казва той. Д-р Сербан Дамян, диетолог.
Тъй като соята съдържа качествени протеини, като месо или сирене, тя трябва да се яде само в определени комбинации.
„Може да бъде много добре там, където обикновено е месото или където сирената са източник на протеин, може да бъде в комбинации от зеленчуци от всякакъв вид, готвени храни, които заместват много добре месото“, казва д-р Сербан Дамян, диетолог.
Соята се приготвя с доматен сок, мащерка и босилек. Могат да се приготвят яхнии, сармали, супи или соеви тестени изделия.
„Сред соевите продукти може да се консумира като източник на пробиотичен тофу, получен от саламура и мисо, ферментирала паста, от която се прави супа“, казва той. Д-р Catrinel Macovei, първичен лекар за диабет и хранене.
Соята предизвика много противоречия поради генетично модифицирани варианти. В Европа отглеждането на генетично модифицирана соя е ограничено. Но се приема голям внос от Южна Америка под формата на храна за животни.
„Разбира се, соевите продукти, върху които той пише био, трябва да са негенетично модифицирани и да се надяваме, че е така. За да сме сигурни, че трябва да седим всеки ден, за да правим тестове, но след това изпадаме в мания “, казва той. Д-р Павел Чирила, първичен лекар по вътрешни болести
Соята може да се яде 2-3 пъти седмично, в разнообразна диета.