Соева алергия - Соята също е алерген! Опознайте соевата алергия!

Информационен портал за непоносимост към глутен.

Соята е безглутенова съставка

Така че може да бъде включен в диета без глутен, но за съжаление има такива, чиято соя (също) причинява симптоми, че са алергични към соята.

Какви симптоми могат да причинят соева алергия?

Кожни симптоми (сърбеж, обрив) след консумация на соя,
Коремна болка, повръщане, диария, главоболие,
При по-тежки случаи могат да се появят дихателни симптоми и животозастрашаваща анафилактична атака (след консумация на по-големи количества).

Соевата алергия също е хранителна алергия

От 14-те задължителни етикета за алергени, 6 са соята, продуктите от нея и продуктите, съдържащи соеви производни.
Като се вземат предвид всички възрасти, броят на соевите алергии, открити в общата популация, е около 1 процент.
Детските алергии изчезват в повечето случаи до училищна възраст.
При 69% от останалите страдащи от алергия соевата алергия може да изчезне до 10-годишна възраст.
Първичните соеви алергии, които се развиват в зряла възраст, се диагностицират по-рядко.

Поява на симптоми на соева алергия

В случай на доказана соева алергия, симптомите се появяват в рамките на кратко време след консумация на храна, съдържаща соя или соево производно, чиято интензивност зависи и от количеството консумирана соя.

Намалява („инхибира“) смилаемостта и усвояването на протеини при деца под шест години, тъй като съдържа антинутритивни вещества (инхибитори на трипсин и химотрипсин).
Трябва да се внимава да се планират само малки количества храни на соева основа за 1-6 години.

Какво причинява соева алергия

Храносмилателната система на тялото a двата протеина, открити в соята, не могат да разграждат глицин и конглицин, това задейства процеса при чувствителни индивиди.

Няколко от соевите протеини имат значителни алергенни свойства (напр. Глицин, β-конглицин, инхибитор на куниц трипсин). Някои от тях са топлоустойчиви, някои от тях са термостабилни - алергенният ефект на соята може да бъде намален чрез готвене в продължение на четвърт час .

Възможни причини за алергии

Наследствената предразположеност увеличава риска от развитие, ако единият или двамата родители имат соеви или други алергии.
Някои хора могат редовно да планират по-големи количества соеви храни и напитки в диетата си, което може да доведе до алергии.

Според анализа на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), количеството соев протеин, което може да се консумира без риск, е 25 g/ден. Това е около 600 ml до 800 ml соева напитка на ден.

Групи храни, съдържащи соя

Хлебни изделия, хлебни изделия, фини хлебни изделия, сладкарски и сладкарски изделия, мазнини, масла, плодови продукти, месни продукти, полуфабрикати, готови ястия, маслодайни семена.