Соева алергия Соева алергия Allum
Определение и честота
Соята принадлежи към семейство бобови и има дълга традиция в много култури. Междувременно той се превърна в незаменима част от местните менюта.
Особено вегетариански ценим соята като безмесен източник на протеин. Но хранителната технология също така откри многостранните възможности на соята за себе си. Съответно соята може да се намери като люспи, брашно, соев лецитин (използван като емулгатор), масло или изолирани протеини в множество храни.
В резултат на това потреблението на соеви продукти в Европа несъзнателно рязко се е увеличило през последните години. В същото време все повече хора са алергични към зърната.
Соевата алергия възниква като хранителна алергия и като кръстосана реакция към алергия към цветен прашец на бреза.
Създаване и осъзнаване
Има два начина, по които може да се развие соева алергия. Прави се разлика между първична и вторична соева алергия.
Симптоми и задействания
Симптомите на соевата алергия са подобни на тези при други хранителни алергии. Първите признаци са: парене в устата, сърбеж в гърлото, зачервяване, подуване на езика, изтръпване и подуване на устните до подуване в ларинкса.
В соята има различни протеинови градивни елементи (протеини), които действат като алергени. Най-важните алергени са протеините "Gly m4", "Gly m 5" и "Gly m 6". Повече информация можете да намерите тук.
Диагностика и терапия
Кожният тест за убождане е подходящ за диагностициране на първична соева алергия. Друга възможност е определянето на специфичния IgE в кръвта.
Единствената възможност за лечение е да се избягва соята.