Соева алергия - не винаги се открива чрез конвенционални тестове

Всеки, който по някаква причина не консумира храни, съдържащи млечен протеин, млечна захар, често замества киселото мляко и млякото с продукт, направен от соя. Соята обаче може да причини и алергични симптоми, но това не винаги е лесно да се открие с обикновен тест.

открива

Традиционният тест за алергия може да даде отрицателен резултат, докато оплакванията все още са причинени от соя. Д-р Edit Hidvégi, гастроентеролог и лекар в Центъра за алергии в Буда, обясни как е възможно това.

Разследване на хранителни алергии

Имунната система на алергичен пациент произвежда антитела срещу алерген под въздействието на определени външни стимули. Това антитяло е IgE, чиито нива - в голяма част от хранителните алергии - се повишават по време на алергична реакция към определена храна. Нивата на IgE остават високи дори когато алергенът вече не присъства, като намалява много бавно. Поради това е подходящ за диагностициране на алергии. Следователно тестът за хранителна алергия изследва нивото на IgE в кръвна проба, взета от пациента.

Компоненти с различни свойства

Веществата, които причиняват алергични симптоми, алергени, като соев протеин, обикновено не покриват една молекула, а комбинация от няколко протеинови молекули. Тези компоненти имат различни свойства. По време на конвенционален кръвен тест, общата. соевият IgE не се е увеличил, но когато се тества чрез тест за множество алергии, един от трите алергенни компонента на соята - Gly m 4 - все още може да бъде повишен, което вече е достатъчно за консумацията на соя да предизвика симптоми.