Соев шницел с гъбен и сметанов сос - веганска рецепта - швейцарска манголд; индийско орехче
или веган шницел против ловец
Ако мислите за вегански алтернативи на месото, соевите продукти със сигурност ще бъдат в началото на списъка. Рядко използвам соеви продукти в готвенето и имам голяма колекция от рецепти за вегански рецепти без соя. Но от време на време те експериментират с него или готвят ястие, където соевите частици просто вървят добре като заместител на месото.
В допълнение към самата рецепта, можете да я намерите в тази публикация
Инструкции за приготвяне на соевия шницел
Това, което особено ценя при соевите продукти, е консистенцията, която в зависимост от вида и марката може да бъде много близка до тази на парче месо. Това ни подхожда много добре за шницел.
От темата за консистенцията на вкус: При обработката на соята са важни две стъпки за постигане на „добър“ вкус:
- отървете се от лекия вкус на соя
- мариновайте, за да добавите вкус
Ето защо винаги постъпвам така, че първо да сваря соевите частици. Просто варете гореща вода в тенджера за 5-10 минути и повторете процеса веднъж, ако е необходимо. След това или слагам соевите частици в силна марината за възможно най-дълго (за предпочитане през нощта) или ги приготвям в добре подправен сос. Използвам втория вариант например със соевия ми гулаш.
Тъй като шницелът не се готви в сос, а се панира и пържи, възможен е само вариантът с маринатата.
Соев шницел с гъбен сметанов сос или веган шницел против ловец "data-jpibfi->
Къде да купите евтино?
Като основа за соевия шницел използвам соеви големи пържоли, които можете да намерите в добре заредени супермаркети и органични пазари и в Интернет. Например, онлайн във Vekoop * можете да намерите соев шницел за добри 6 евро за 500 г или 12 шницел/пържоли, това е 50 цента за шницел!