Соев протеин и протеинов синтез; Спортно-здравни съвети # Научен и образователен часовник

За да се отговори на екологичните критерии за устойчива храна и да се осигурят протеинови източници за всички, консумацията на растителни протеини трябва да се увеличи в сравнение с тази на животинските протеини. Приемът на протеин, базиран на растителни протеини, но имитиращ левциновия състав на суроватката, би ли бил ефективен за поддържане на мускулния анаболизъм при възрастните хора? Резюме на резултатите от проучване, представено на 30 ноември 2016 г. по време на Journées Francophones de Nutrition.

синтез

Различните тествани ястия включват: или 13% казеинов протеин, или 13% суроватка, или комбинация от суроватъчни протеини (30%) и растителни протеини (70%) с оптимизирано съдържание на левцин.

Резултатите, получени на нивото на протеинов синтез, показват, че бавно усвояваният протеин (казеин) не дава възможност да се стимулира синтеза на мускулен протеин при възрастни хора (1), докато другите две диети позволяват да се стимулира синтеза на мускулен протеин . И въпреки че отговорът изглеждаше същият при диетите, базирани на суроватъчен протеин или растителен протеин; реакцията на стимулиране на синтеза на мускулен протеин се появи по-бързо за соевата диета (1h30) в сравнение с диетата със суроватка (3h).