Социология на храните - Séverine GOJARD, An LHUISSIER, Faustine RÉGNIER - Éditions La
Séverine GOJARD, An LHUISSIER, Faustine RÉGNIER
Какво ядат французите? Къде пазаруват? Свидетели ли сме на края на френския модел на хранене? Защо бедните са по-големи? Застрашава ли глобализацията разнообразието на вкусовете? Медицински, социален, културен и дори политически проблем, храната поражда множество въпроси и позиции, на които тази книга хвърля социологическа светлина. Той изследва вътрешните практики, подчертава устойчивостта на социалните различия и поставя особен акцент върху предизвикателствата на последните събития. Той е насочен към широка аудитория: студенти и учители, изследователи и специалисти в областта на храните и храненето и по-малко специализирана читателска аудитория, интересуваща се от всичко, свързано с храните. Всеки ще намери там емпирични, теоретични, методологични и библиографски приноси за разбиране на съвременната храна.
Северин Гожард е социолог в CORELA, INRA.
Ан Луисие е изследовател в Изследователската лаборатория за потребителите (Corela) към Националния институт по агрономически изследвания (INRA).