Снек кутия или целина срещу неудовлетвореност на работното място - икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Закуски в офиса: хранене срещу разочарование на работното място
Отваряне на снимката в нова страница
Kitkat, кифли и други екстри вече са забранени в много офиси. Вълната на самооптимизация достигна и до закусвателните кутии.
Сладките някога са били най-добрите приятели в офиса, универсални срещу стрес, гняв или скука. Сега има кошници с плодове и суперхрани. Това помага ли?
От Софи Бърфайнд
Това е връзка, която всички знаят, но не са склонни да говорят за нея: нашата връзка с офис закуски. Шоколадовите блокчета и смолистите мечета са полезни при стрес, скука, разочарование, скръб, гняв, умора, успех, във всяка ситуация. Ти си нашият най-добър приятел и най-големият ни враг, вечното изкушение.
Веднъж Оскар Уайлд пише: „Единственият начин да се отървем от изкушението е да му се отдадем“. Вероятно не е мислил за Сникърс - но нищо не описва толкова добре нашия подход към закуските в офиса.
Правилото 3-K вече не се прилага
Златното правило "три К", което се прилагаше в германските компании: кафе, студени напитки и бисквити бяха част от успешна конференция.
Но бисквитата за конференцията е излязла. Вместо вафлени кифлички, сега на масите има кошници с плодове. Шоколадовите кюлчета и винените венци бяха обявени за врагове и достигането до кутията за бонбони се счита за загуба на контрол.
В света на самооптимизаторите всичко трябва да бъде оптимизирано, включително офис закуската. Не само многобройни фирмени доставчици на плодове в Германия помагат, но и четири стартиращи фирми, които продават здравословни кутии за закуски и автомати. С неща като семена от чиа, плодове годжи, покрити с шоколад, чипс от савойски зеле или ленти от сушено говеждо месо. Всичко това трябва да ни направи също толкова щастливи, а също така и по-здрави и продуктивни.
Но тъй като всичко това е много по-скъпо от шоколадовите блокчета и чипсовете, човек се пита: Наистина ли здравословните закуски са толкова по-здравословни? Или добър бизнес на първо място? И, което е по-важно, може ли сушените говежди ленти също да са толкова добри приятели?
Продажбите на семена от чиа са се удвоили почти за една година
Разбира се, Марс и Киткат не трябва да се пренебрегват: Повече от половината германци са прекалено дебели, почти една четвърт дори са с наднормено тегло. И разбира се храни, които съдържат големи количества захар и мазнини, като чипс, бисквити и шоколад, са част от този проблем - дори ако няма емпирична връзка между закуските в офиса и затлъстяването.
В офиса обаче, твърдят поддръжниците на кошничките с плодове, вие сте особено на милостта на сладките. Защото често няма нищо друго. В края на краищата в автоматите за закуски няма пръчки целина, а хората просто ядат това, което има. По отношение на продуктите това означава: мъже Bifi или Mars, жени Kitkat или гумени мечки. (А пържените барове на Schotten, това е шотландски специалитет.)
35-годишният Филип Фестж е един от онези, които искат да ни превърнат в здрави офис закуски. „Искаме да дадем на хората възможността да се хранят здравословно, дори когато е трудно.“ Преди седем години той и брат му основават стартиращия „BiteBox“ - той продава кутии за закуски с „Office Survival Food“: ядки, сушени плодове, медени вафли или кафе на зърна с шоколад. „80 процента здравословни и 20 процента пируващи“, казва Фестге. Бизнес моделът на виенския стартиращ "Treats" е подобен: Компанията създава здравословни "закуски" в компаниите. Тъй като имат нисък гликемичен индекс, тези закуски трябва да ви заситят по-дълго и да намалят апетита.
Едва ли някой може да успее да изяде само половин опаковка. Ето защо Германия трябва да обсъди забрана.
Коментар на Бастиан Бринкман
Стартиращите компании (все още) не казват колко печелят, нито имат данни за продажби на здравословни закуски. Но има данни за суперхрана: С семена от чиа например търговията на дребно с храни е спечелила над 23 милиона евро през 2016 г., почти два пъти повече, отколкото през предходната година; Според института за проучване на пазара Nielsen, плодовете сега са една от най-популярните закуски. Така че бизнесът със здраве и чиста съвест върви много добре. Но закуските със суперхрана също ни правят по-здрави?
Закуските ви напълняват!
Майкъл Кастнер казва: Не. 71-годишният е професионален психолог и лекар.Той се бори за по-здравословна храна в компании в продължение на 30 години, може би затова формулира толкова радикално: Снексът ви дебелее! Бисквитките са чумата! Ако е лека закуска, това са плодове или зеленчуци! Против желанието за сладко: горчиви вещества. „Яжте половината количество и упражнявайте два пъти повече“, казва Кастнер и: „Това увеличава производителността, ако обикновено се храните правилно.“ Но храненето е само един фактор сред мнозина - освен емоционалното състояние на служителите, например.
Храната като сребърен куршум? Кристоф Клотер, диетолог от Университета за приложни науки на Фулда, също има своите съмнения. Направете почивка, излезте да хапнете и след това спрете да ядете, препоръчва той. „Самотната храна също не те изпълва психически.“ Това е възможно само в социална структура, т.е.при други. Отделно от това бързо забравяте колко гумени мечета вече сте хапнали пред компютъра. Между другото, този проблем се отнася за всички сфери на живота: хората обикновено закусват повече от всякога. Мнозина отделят време само за фиксирано хранене през уикендите, а през седмицата бързо купуват нещо за отнемане и след това ги ядат в движение или на работа.
И тогава има Snickers
Разбира се, здравословните закуски и кошниците с плодове в офиса имат положителен ефект, казва Клотер. "В резултат на това аз като служител обръщам повече внимание на това, което консумирам, така че се грижа повече за себе си." Компаниите също подобриха имиджа си - с кошница с плодове или машина за суперхрана те сигнализират: „Ние ще се погрижим за вас“. Това също си струва финансово за компаниите: до 500 евро на служител могат да бъдат приспаднати от данък за фирмените плодове годишно.
Но какво да кажем за тези, които продават класическите, нездравословни кутии за закуски? Сега, когато всички искат да живеят здравословно?
Вернер Майснер е в доста добро настроение, че закуските му са на път да изчезнат. 61-годишният мъж ръководи компанията "Snack-Bär" от 1998 г. Той доставя на 6000 компании кутии пълни със Snickers, Twix, Bifi, Chips или Balisto. Който вземе нещо, хвърля пари в кутията. „Разбира се, забелязваме, че изискванията на клиентите са се променили. Те искат по-често нещо здравословно и затова поставяме в кутията ядки, сушени плодове или мюсли. Но познайте какво? Не „Така е, казва Майснер:„ Сутрин ядете кисело мляко с пресни плодове, на обяд салата с ленти от пуешки гърди и вечер извара с авокадо. И тогава следобед пред вас има Snickers. Това е много добро! "
Това, което трябва да знаете, е, че можете да хапнете два килограма чипс от савойски зеле за калориите в сникер.
Но има и хора, които са на мнение, че "лошите" закуски ги правят по-ефективни. Например Холгер Фогелсанг, който със своята компания "SBS Vogelsang" е вторият основен доставчик на класически кутии за закуски в Германия, продава все повече шоколад от няколко години, особено био и Fairtrade продукти. Защо? Той подозира, защото по-скоро има съобщения, че шоколадът може да бъде умен.
Индустрията за напитки обича да спонсорира спортни проекти, показва актуален списък от групата на Coca-Cola. По този начин компаниите се разсейват от вредното въздействие на своя душ.