Смути или сокове, което е по-добре
Отново и отново ни питат две неща: Каква е разликата между прясно изцедени (зелени) сокове и зелени смутита? А смутито или сокът по-здравословни ли са? Не рядко ни питат за миксер и сокоизстисквачка в едно устройство или миксер, който също може да произвежда пресни сокове.
Преди да навлезем в разликите между смутита и сокове или пасатори и сокоизстисквачки, нека първо излезем като любители и на двете. Не е необичайно да се поглезим със зелено смути сутрин и пресен сок между тях. Тъй като зелените смутита и прясно изцедените зеленчукови сокове или зелените сокове могат да имат невероятно добър вкус и са пълни със здравословни хранителни вещества като витамини, минерали, ензими или антиоксиданти. Често те дори се състоят от едни и същи съставки - така че можете да z. Б. Смесете или сок метличина.
Според нас и двата препарата - независимо дали сокове или смутита - са много важни за здравословното и осъзнато хранене. По-долу ще разгледаме основните разлики и ще отговорим на често задаваните въпроси по темата.
общ преглед
Смутитата се смесват - сокове се пресоват
Зелените смутита, плодови или зеленчукови смутита се състоят от съставки като зрели плодове, листни зеленчуци и/или зеленчуци, както и малко вода или друга течност. Всички съставки се пюрират със стоящ миксер в кремообразно смути за около 1 минута. Почти няма отпадъци, защото се използва почти всичко, с изключение на дръжки, някои шушулки и костилки/костилки. Това придава на смути доста плътна консистенция. В допълнение към витамините, минералите, антиоксидантите, ензимите и вторичните растителни вещества, смутитата - особено зелените смутита с висок дял на листни зеленчуци - съдържат много фибри.
За приготвянето на зелени смутита препоръчваме добър високоефективен миксер, който е в състояние да създаде кремообразна, фина консистенция от влакнести листни видове като кейл или пшенична трева, които са трудни за пасиране. Тъй като колкото по-фино и кремообразно е зеленото смути, толкова по-добър е вкусът му.
Пресните сокове също се приготвят от плодове, зеленчуци и/или листни зеленчуци. И тук съставките се използват изцяло и се отстраняват само обелките, стъблата или плодните костилки/костилки. Сокоизстискването обаче е свързано с използване на сокоизстисквачка за отделяне на твърдите фибри от клетъчната вода на растението или плодовете, така че по-голямата част от фибрите да се филтрират. Така наречените остатъци от кюспе обикновено остават неизползвани и попадат в отпадъците. Резултатът е тънък сок, който е изключително богат на бионалични хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и др.
Бавните сокоизстисквачки, които смилат съставките възможно най-бавно и нежно при ниски температури и след това ги изцеждат, са най-подходящи за изцеждане. За производството на приблизително 500 ml пресен сок са ви необходими 3-5 минути, в зависимост от съставките и модела на сокоизстисквачката.
Зелените смутита ви зареждат - соковете ви дават бърз прилив на енергия
Смутитата - особено зелените смутита съдържат много фибри, които могат да бъдат по-лесни за смилане чрез пюриране с мощен пасатор. Той обаче стимулира храносмилането и забавя отделянето на захар в кръвта. Това гарантира по-равномерно снабдяване с енергия и ви прави по-дълги. Цялостното хранене може да бъде заменено с около 700 до 1000 мл зелено смути. Обикновено сте добре наситени за около 2-3 часа.
Соковете, от друга страна, дават бърза енергия. Те съдържат значително по-малко фибри и следователно са дори по-лесно смилаеми от смутитата или зелените смутита. Оценяваме този бърз енергиен тласък от прясно изцедени сокове, например като мярка срещу следобедно ниско или след тренировка. Но хората с храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва също могат да се възползват от лесното усвояване на пресните сокове. В края на краищата те осигуряват много важни хранителни вещества от плодове, зеленчуци и листни зеленчуци, без да натоварват храносмилателната система.
Какво върви по-бързо: сокове или смутита?
Както вече подчертахме по-горе, обичаме и двете: пресни сокове и преди всичко зелени смутита. Що се отнася до подготовката, ние избираме зелени смутита всеки ден и само от време на време пресни сокове. Защо? Смутитата или зелените смутита могат да бъдат направени за по-малко от 1 минута с високоефективен миксер. Плодовете и листните зеленчуци трябва само предварително да бъдат нарязани предварително (например ябълките и крушите се нарязват на четвъртинки), след което всички съставки се поставят в пасатора с малко вода и се пюрират на максимална скорост. Мощни стойки за смесители като Б. Vitamix TNC 5200 работят с до 29 000 оборота в минута. След това смутито се изсипва в бутилка за съхранение или се пие директно в чаша или от бутилка. Почистването на блендера е също толкова бързо, колкото и подготовката: Просто изплакнете добре кана с блендера под течаща вода, изсушете, ако е необходимо, готово.
Подготовката и почистването на смути не изискват повече от 5 до 10 минути - следователно боравенето със смесителя е абсолютно подходящо за ежедневна употреба и също така практично с малък времеви прозорец. От години смесваме зелени смутита всеки ден!
Разлики с един поглед: сокове срещу Зелени смутита
| Метод на производство | Пресовано с бавна сокоизстисквачка с най-ниска скорост | Смесва се със смесител на стойка на максимална скорост |
| Разходи за придобиване на добри устройства от начално ниво | от 350 до 400 евро за бавни сокоизстисквачки | от 250 до 300 евро за високоефективни пасатори |
| Време за подготовка, включително почистване на оборудване от 500 мл | около 10 до 15 минути | около 5 до 10 минути |
| Последователност | тънък | дебел, кремообразен |
| Съставка за съставки за 500 мл сок или смути | z. Б. 1 кг моркови | приблизително 300 g плодове и 100 g зелени листа и малко вода |
| Съдържание на хранителни вещества със същото количество сок и смути | много висока, тъй като се изстискват значително по-големи количества съставки; с ниско съдържание на фибри | високо, с високо съдържание на фибри |
| Смилаемост | много лесно смилаем, тъй като е с ниско съдържание на фибри | лесно смилаем |
| Замяна на хранене | не, по-скоро богат на енергия хранителен удар | много добър заместител на храненето, приблизително 700-1000 ml наситен i. д. Обикновено за 2-3 часа |
| Трайност (наша препоръка) | 24 часа по-късно загубата на хранителни вещества е много голяма | 24 часа по-късно загубата на хранителни вещества е много голяма |
| Практичност и годност за ежедневна употреба | Малко по-трудоемко от смесването на смути, но подходящо за ежедневна употреба | много бърза подготовка, следователно много практична всеки ден |
Блендер или сокоизстисквачка? Какво мога да направя с него?
Докато стенд миксерът приготвя смес от няколко съставки за много кратко време - в случай на смутита, направени от плодове, листни зеленчуци или зеленчуци и малко вода, сокоизстисквачка или бавна сокоизстисквачка - известна също като сокоизстисквачка със студена преса, е подходяща за приготвяне на пресни сокове с помощта на Съставките на сока бавно се смачкват и изстискват. За някои модели обаче има и аксесоари като пюре вложка за използване на сокоизстисквачка за други препарати като смутита, плодови сорбета и др.
Мощните миксери за стойки или миксери с висока производителност, от друга страна, могат да направят много повече от смутита или зелени смутита. Те могат да се използват за много приготовления в кухнята. Това включва супи, песто, хумус, растително и ядково мляко, хубав крем, сорбета за сладолед. Смесител с висока производителност може дори да мели кафе или зърно. Във всеки случай миксерите с висока производителност са мултифункционални устройства, докато бавната сокоизстисквачка е устройство, което е специализирано в пресни сокове и при необходимост може да бъде разширено с аксесоари.