Смокинята - Удивителни хранителни свойства - Растения и здраве

свойства

Лятото тепърва навлиза в последната си трета и някои летни плодове започват да изчезват от рафтовете. Нека не се тревожим, все още ни предстоят някои приятни изненади, както за здравето, така и за вкусовите рецептори! Позволете ми да ви запозная със смокини, плод, който ни отвежда до бреговете на Средиземно море ...

Истински символ на средиземноморския пейзаж, смокинята вероятно е една от плодове най-старата култивирана, тъй като в долината на Йордан са открити следи от 11 400 години. Неговият характер плодовит разрешено a лесно и устойчиво отглеждане сред египтяните, персите, гърците, но и римляните. Във Франция първият пресни смокини се появяват на капиталовите пазари през 14 век. Отначало поверително, след това тя се радва на голяма слава благодарение на Луи XIV които го обичаха: така са засадени повече от 700 смокинови дървета в зеленчуковата градина на краля във Версайския дворец.

Днес, Var осигурява повече от половината от националното производство, по-специално с Солиес виолетово разнообразие, от което се възползва наименование за произход. Забележете, смокинята е a фалшив плод: Става въпрос за a инкрустесценция в резултат на трансформацията на флоралния съд, който става месест. Истинските плодове всъщност са сянки тази пукнатина в устата им и която приемаме за малки семена.

Два вида влакна

Сезонът на смокините се разпространява Юни до началото на ноември. Плододаването зависи от сорта: някои плододават само веднъж годишно, през есента или лятото. Други позволяват две реколти годишно. Класически различаваме бели смокини, които имат бледозелена до жълта кожа и доста розова пулпа, и цветни смокини, които имат цвят, вариращ от виолетово червено до черно кафяво, като плътта им е повече или по-малко тъмно гранатово червено. Най-известното от бялото същество Марсилия фиг, със сладък и меден вкус, който често се събира през септември, или бялото на Argenteuil, който отлежава през юли и септември. Най-известните от цветните са Солиес виолетова, голям, много ароматен плод, Карамб е черен, узряват в началото на юли и края на август, султана, - събрани в началото на юли и през есента, и Бордо фиг.