Смокини са веган

Заедно с фурмите и маслините, смокините са били неразделна част от диетата на древните цивилизации в средиземноморския басейн от векове. Има около 700 разновидности смокини. Те се класифицират според цвета им: зелен, сив или черен. Богати на фибри смокините са полезни за чревния транзит и след като изсъхнат, те са отличен източник на бърза енергия, който може да се използва, наред с други, от спортисти. С нарастването на веганството обаче остава един въпрос. Наистина ли са смокините веган? Преглед на проблема.

Откъде идва дебатът?

Всъщност смокинята не е плод, ботанически погледнато. По-скоро това е малък джоб, който съдържа стотици цветя. Тъй като цветята са вътре в торбичката, те не могат да се опрашват с полени във въздуха и се нуждаят от външна намеса. Следователно това са малки оси, бластофагите, които навлизат в смокинята с цветен прашец по тях и които оплождат последните. Защо осите влизат в смокинята? Да снесат яйцата си там! Смокинята е дом на яйцата, след това на ларвите и накрая на осите. Женските оси отлетят, когато достигнат зрялост, но мъжките за съжаление умират от изтощение на смокинята. Не се притеснявайте обаче! Ензим, наречен фицин, разгражда осата и осата се разгражда, преди да я изядете.

---