Сминдух, тунизийска хелба - хилядолетна култура, полезно, ароматно и лечебно растение -
Сминдухът е културно, полезно, ароматно и лечебно растение от хилядолетия и принадлежи към подсемейството на пеперудите от семейство Бобови. В Близкия изток, Северна Африка и Испания сминдухът се отглежда като храна или фураж и се пече, готви или консумира прясно. Използва се и като подправка. Сминдухът е известен под името "Helba" в Тунис.
Сминдухът расте като едногодишно тревисто растение, което достига височина от 30 до 80 сантиметра. Образува дълъг черен корен и влакнести странични корени. Тъй като сминдухът предпочита места с много слънчева светлина и по-скоро глинеста почва, а също така толерира висока соленост на почвата и суша, Средиземноморският район е идеалното място за това растение. Изправените, кръгли стъбла са разклонени. Растението цъфти през пролетта и може да бъде разпознато по своите 13 до 18 мм дълги венчелистчета в кремав до светло жълтеникаво-бял цвят. Цветната основа е светло лилава. Растението може да бъде разпознато и по относително силната си миризма.
Произходът на сминдуха е от Близкия изток и Средиземно море. Сега растението се е разпространило в Южна Европа, Африка, Близкия изток, Индия, Китай и Австралия. В наши дни сминдухът се среща дори в дивата природа в южна и централна Германия. Основните райони за отглеждане са Мароко и Индия.
използване
В Близкия изток, Северна Африка и Испания сминдухът се отглежда като фуражна култура или се заорава като зелено торене; Сминдухът се пече, сварява или се яде прясно като храна. Използва се и като подправка.
В Тунис и Либия семената са част от типичната северноафриканска bsisa, смес от печени зърна, смлени със сминдух, нахут, анасон, ким и захар. Всеки керван от това време носеше тази богата на хранителни вещества храна, тъй като беше лесно да се носи под формата на прах и бързо се разбъркваше във вода или мляко (Rowina), за да бъде приготвен. Едно приложение на Bsisa е смесването му със зехтин в паста. След това обикновено се яде с фурми или смокини за бързо, високоенергийно и здравословно хранене.
Семена от сминдух
история
Сминдухът е опитомен още през медната епоха (7000-5500 г. пр. Н. Е.), Овъглени семена са намерени в Тел Халаф (Сирия). Доказателства от желязната епоха са намерени в Tell of Deir Alla в долината на Йордан. Използвал се е и в древен Египет, където е играл роля както в билколечението, така и в акушерството, както и в религиозните практики. Растението е изброено и във видовия списък на билковата градина на вавилонския цар Мардук-апла-идина II (управлявано от 721 г. пр. Н. Е.). Сминдухът се използва и в началото на градинарството в Китайската империя.
Сминдухът също е дошъл на Запад чрез древногръцката и римската медицина, където също може да бъде намерен във фармация Lorsch около 800 г. На север от Алпите монасите-бенедиктинци се опитаха да го аклиматизират в манастирските градини. В Capitulare de villis (написана около 795 г.) нейното добавяне е наредено от Карл Велики. Хилдегард фон Бинген го нарича лекарство за кожни заболявания. От около 1200 до 17-ти век растението и неговите медицински цели се споменават в различни публикации, особено като възстановител на косата.
Твърди се, че ислямският пророк Мохамед е казал: „Ако моят народ знаеше колко лечебна сила има в сминдуха, тогава щяха да го купят и да претеглят теглото му в злато“. В мюсюлманската култура има много други медицински приложения в допълнение към гореспоменатите, включително кълнове от сминдух срещу косопад при мъжете, семената за лечение на захарен диабет или менструални спазми. Арабските лекари учеха, че след използване на варени семена от сминдух, пърхотът и загубата на коса са намалени и косата става по-къдрава.
Кнайп похвали това лечебно растение при всеки повод и проведе кампания за отглеждането му. Кнайп: „Foenum graecum е най-доброто от всички лекарства, които познавам, за разтваряне на тумори и язви.“ Мастно масло с триглицериди от линоленова, палмитинова, линолова и олеинова киселина може да се получи от семената на сминдух. Те съдържат лецитин и фитостерол, слуз, сапонини и сапогенини, витамини А и D, фосфор и холин, който уж противодейства на мастната дегенерация на черния дроб, има положителен ефект върху метаболизма и трябва да предотврати артериосклерозата. Използването на сминдух в народната медицина беше възродено от пастор Кнайп. Силното търсене предизвика подновено отглеждане.
Съвременна медицина
В двойно-сляпо проучване с 50 пациенти с Паркинсон, лекувани с екстракт от сминдух, е установено значително намаляване на отделните симптоми. Участващите учени подозират, че сминдухът може да отложи увреждането на допаминергичните нервни клетки.
Сминдухът съдържа аминокиселината хистидин, за която се твърди, че противодейства на увреждането на черния дроб. Като инфузия е известен главно в Китай, Индия и Тибет. Там се използва като средство за подтискане на кашлицата и за прочистване на дихателните пътища. Също така съдържа диосгенин (виж също Dioscorea villosa), активна съставка, която може да се използва срещу рак на дебелото черво. В Индия семената на сминдух се използват като ароматизиращо, ветрогъващо, тонизиращо и афродизиак и инфузия за охлаждане на едра шарка.
Семядът от сминдух се използва в билколечението при лек диабет или като съпътстващо лекарство при тежък захарен диабет. Семядът от сминдух се предлага под формата на пакетчета чай, под формата на прах или като готови издания. На пазара се предлагат и хранителни добавки с прах от семена от сминдух или концентрат от семена от сминдух.