Сминдух - биология
Сминдух (Trigonella foenum-graecum)
Сминдух (Trigonella foenum-graecum) принадлежи към подсемейство Faboideae от семейство Бобови (Fabaceae). Сминдухът е тясно свързан със Schabzigerklee (Trigonella caerulea).
Сминдухът предпочита места с много слънчева светлина и доста глинеста почва.
описание
Сминдухът расте като едногодишно тревисто растение, което достига височина от 30 до 80 сантиметра. Цялото растение има силна миризма. От него се образуват дълъг черен корен и влакнести странични корени. Изправените, кръгли стъбла са разклонени.
Детелиновидните листа са разделени на дръжка и разцепена листна листка. Листните дръжки са дълги от 6 до 15 мм. Трите еднакви, продълговато-яйцевидни, яйцевидни до продълговато-елипсовидни листчета имат дължина от 1,5 до 4 cm и ширина от 0,4 до 1,5 cm. Краищата на листовките се изрязват от половината до краищата. Простите, мембранни прилистници са слети с основата на дръжката.
Периодът на цъфтеж се простира от април до юли. Цветовете са единични или по двойки на къси стъбла в пазвите на листата. Зигоморфните цветя са малки с двоен околоцветник. Космата чашка е с дължина от 7 до 8 мм. Дългите 13 до 18 мм венчелистчета са с кремав цвят до светло жълтеникаво-бели и светло лилави в основата. Косматият плодник съдържа много яйцеклетки.
Сминдухът образува дълги, тесни, с форма на рог бобови растения, които са с дължина от 7 до 12 см и широчина от 0,4 до 0,5 см. Те дадоха името на растението. В тях има 10 до 20 семена. Твърдите, продълговати яйцевидни семена са заобиколени от жилава кожа и са с охра жълт до светлокафяв цвят, понякога с леко червеникави или зеленикави нюанси и са с дължина от 3 до 5 мм и диаметър от 2 до 3 мм. Когато семената се смилат, те издават интензивна миризма. Плодовете узряват от юли до септември.
Конкретният епитет foenum-graecum означава "гръцко сено". Други често срещани немски имена са детелина от кравешки рог, кози рог, еленска хрътка, еленови зърна, фина Грета, Филигразия, Шьоне Маргрет, Зибенцайтен, Щунденкрау, Метика и Философенкли. В сцената по културизъм сминдухът обикновено е под общото си английско име Сминдух известни.
Арабското име hulbah/حلبه и неговият аналог на иврит здравей [חילבה] вероятно са местни семити и вероятно са получени от корена ḤLB „мляко“, което също е в основата на името на черешата Mahaleb. Тогава мотивът за името ще бъде популярният широко използван в медицината ефект на задвижване на млякото (галактогогичен). Испански alholva е, подобно на много имена на растения на Иберийския полуостров (вж. също каперс), заемка от арабски: ал-хулба/الحلبه/‚сминдухът‘. Името му е на персийски Шанбалиле شَنبَلیله, на хинди се нарича Мети а на амхарски (Етиопия) се нарича Абиш.
история
Сминдухът вече е бил опитомен през халколитния период, овъглените семена идват от Tell Halaf [1]. Доказателства от желязната епоха са намерени в Tell of Deir Alla в долината на Йордан [2]. Използвал се е и в древен Египет, където е играл роля както в билколечението, така и в акушерството, както и в религиозните практики. Арабските лекари учеха, че след използване на варени семена от сминдух, пърхотът и загубата на коса са намалени и косата става по-къдрава.
В Индия семената на сминдух се използват като ароматизиращо, ветрогъващо, тонизиращо и афродизиак и инфузия за охлаждане на едра шарка. Сминдухът се използва и в началото на градинарството в Китайската империя.
На север от Алпите бенедиктинските монаси се опитаха да го аклиматизират в манастирските градини и беше наредено да бъде добавен към „Capitulare de villis“ (написан около 795 г.) от Карл Велики. Хилдегард фон Бинген го нарича лекарство за кожни заболявания. Използването на сминдух в народната медицина беше възродено от пастор Кнайп. Силното търсене предизвика подновено отглеждане. Кнайп похвали това лечебно растение при всеки повод и проведе кампания за отглеждането му. Кнайп: "Foenum graecum е най-доброто от всички средства, които познавам за разтваряне на тумори и язви."[3] [4] [5]
От пророк Мохамед има твърдението: „Ако моите хора знаеха колко лечебна сила има в сминдуха, тогава щяха да го купят и да претеглят теглото му в злато". В друга традиция на пророка той казва „смесете сминдух във вашите лекарства" В допълнение към споменатите по-горе медицински приложения, има много други приложения в мюсюлманската култура, включително кълнове от сминдух за косопад при мъжете, семена за лечение на захарен диабет или менструални спазми [6] [7] [8] [9] [10]
Поява
Сминдухът е широко разпространен в Южна Европа, Африка, Близкия изток, Индия, Китай и Австралия. Основните райони за отглеждане са Мароко и Индия. Сминдухът все още се среща в дивата природа в южна и централна Германия. По-малки количества се отглеждат и за чайове за кърмене и за други цели в Германия (100 ха) и Франция (500 ха). [11]
използване
В сухите страни в Близкия изток, Северна Африка и Испания сминдухът се отглежда като храна или фураж и се пече, приготвя или консумира прясно. Понася и висока степен на засоляване на почвата. Използва се и като подправка и е съществена част от кърито на прах например. Семената - като Schabzigerklee - също се използват в Южен Тирол като подправка за хляб или сирене. Сминдухът е част от смес от подправки за производството на турския специалитет от сушено месо Pastırma. Разсадът се добавя към салатите като подправна съставка.
Семената на сминдух, внесени от Египет в Европа и преработени там в кълнове, много вероятно са предизвикали епидемията от HUS през 2011 г. [12] [13]
Мастно масло с триглицериди на линоленова, палмитинова, линолова и олеинова киселина може да се получи от семената на сминдух. Те съдържат лецитин и фитостерол, слуз, сапонини и сапогенини, витамини А и D, фосфор и холин, който твърди, че противодейства на мастната дегенерация на черния дроб, има положителен ефект върху метаболизма и трябва да предотврати атеросклерозата.
Сминдухът съдържа и аминокиселината хистидин, за която се твърди, че противодейства на увреждането на черния дроб. Като чай е известен предимно в Китай, Индия и Тибет. Там се използва като средство за подтискане на кашлицата и за прочистване на дихателните пътища. Той също така съдържа диосгенин (виж a. Dioscorea villosa), активна съставка, която може да се използва срещу рак на дебелото черво. [14]
Семената на сминдух се използват в билколечението за леки или като съпътстващо лекарство за тежък захарен диабет (подобно на перорален антидиабет). Доказано е, че те понижават кръвната захар и LDL холестерола. Обичайната доза е около 25 грама семена на прах на ден. Външната употреба като подложка или обвивка инхибира възпалението и облекчава инфекциите на синусите, дихателните проблеми или ревматизма, както и кожни язви или екзема. За целта 50 грама семена се смилат и се сваряват на каша с 250 милилитра вода. Сминдухът се използва като млекообразуващ агент от кърмещи жени.
Семената от сминдух се предлагат като чай, прах или готови издания. Освен това на пазара се предлагат хранителни добавки с прах от семена от сминдух или концентрат от семена от сминдух.