Сметанов сос от гъби

Гъбен сметанов сос

Много вкусно и гъвкаво (разбира се не само за обяд): Сметанов сос от гъби

гъби

500g гъби (гъби, манатарки, смесени гъби)
добър изстрел от сметана, заквасена сметана или крем крем
Пипер, сол, босилек
Чесън (карамфил или на прах)
зехтин

Почистете гъбите и не ги мийте, ако е възможно (гъбестото месо се попива с вода и вкусът страда - в противен случай култивираните гъби не влизат в контакт с "мръсотия"). Нарежете на тънки филийки, като използвате и стъблата. Поставете малко зехтин (разбира се, можете да използвате и други масла, които могат да се нагреят) в тиган и задушете гъбите за кратко. Ако искате да го направите особено добре, можете да пюрирате половината гъби в кухненски робот). Добавете подправките и оставете всичко да къкри леко на слаб огън. Накрая добавете тире сметана и, ако е възможно, спрете да кипвате соса. Много хубаво над пържоли или друго месо, но и над зеленчуци на пара.

Ако нямате под ръка пресни гъби, можете да използвате и консервирани или замразени гъби. Вкусът обаче далеч не е същият. Сосът има като цяло просто около 3g въглехидрати. Следователно е подходящ и за фаза I от диетата на Аткинс. Ако искате да обърнете голямо внимание на калориите и не се интересувате от храни с ниско съдържание на въглехидрати, можете също да използвате кисело мляко, кварк или нискомаслено крема сирене, за да направите соса малко по-кремообразен. 100g гъби съдържат средно само 20 калории. По този начин те също са подходящи за нискомаслена и нискокалорична диета.