Смес за салата - с унгарски вкус
Създавайки мода за салати и заедно с това здравословен начин на живот, той не само не усети кризата, започнала през 2008 г., той дори успя да расте. Противно на международната практика на швейцарската компания, Eisberg Hungary Kft.Не е доволна от ролята си на доставчик: тя изгражда независима марка. Интервю с управляващия директор Золтан Гази.
- През 2007 г. станахте шеф на Айсберг в Унгария. Точно преди кризата от 2008г. Как преживяха период на глобална криза?
„Абсолютно не чувствахме признаци на рецесия у дома, може би защото все пак успяхме да постигнем добри цифри за растеж. Пазарът на салати в Унгария все още беше сравнително малък, но непрекъснато нарастваше, а износът също помагаше, така че успяхме да създадем хармонично портфолио от клиенти и продукти. Интересното е, че необходимостта от здравословен начин на живот се увеличи в Унгария по време на кризата и Унгария все още е начело на фитнес културата в регионален контекст.
- Търговците на спортна екипировка също са преживели по време на рецесията, че ако хората не харчат по-малко или по-малко по празниците си, те започват да се занимават повече със здравето си и спортовете си за свободното време. Което изглежда ви е облагодетелствало.
- Никога не сме били голяма нация за ядене на салати, преди 10 години, по време на кризата, изборът на магазини не беше твърде силен. Как се опитаха да се измъкнат оттук?
- Преди около двадесет години се появиха салатни барове в местните ресторанти, но те предлагаха и основно кисели зеленчуци. Дори днес е сериозно предизвикателство да накараме хората да разберат какво може да се направи от салати и какви дресинги си струва да се използват, за да не се повишава иначе минималното съдържание на калории в салатните смеси. Въздействието на тази работа се усеща все по-често: има годишен ръст от около 8-10 процента на вътрешния пазар на готови за консумация салати.
Най-важното осъзнаване беше, че не искаме да останем в премиум категорията. Докато усещахме нарастващото търсене на готови за консумация салати, ние поставихме голям акцент върху факта, че като първи участник, с по-високо образование, с по-високи доходи, съзнателни, столични (обикновено дами) купувачи, най-възприемчивата публика са били достъпни за средния унгарец., зеле и по-евтини салати.
Целта беше да се стигне от градовете до провинцията, отворена от женския фокус към мъжете, а също и до пенсионерите, защото между тях има слой, който води много здравословен начин на живот и дори може да си позволи комбинации с по-висока стойност.
Тук трябва да се отбележи, че осведомеността за здравето е по-скоро въпрос на отношение, а не на пари. Дори в най-бедните села типичните потребителски стоки са енергийните напитки, чипс, спиртни напитки и цигари, които не се избират поради тяхната евтиност. Междувременно можете да вземете торба салата за 249 форинта.
- Салата като първокласен продукт?
- Така започна историята за нас. Отначало трябваше да се боря с идеята, че женската прищявка е да яде риба със салата, защото мъжът не яде салата, той яде яхния с нокедли. Ето защо се гордея с работата, която доведе до това, че допринесохме за разпространението на по-здравословно хранене. Като част от това спечелихме и автентични знаменитости, включително известни мъже спортисти, като световния шампион по бокс Жолт Ердей. Поставихме по много начини да го докажем: яденето на салата не е прищявка, а абсолютна част от съвременното хранене. Ето защо е добре да видим, че когато днес ходим на фитнес, омесени мъже ядат салата с най-голяма естественост и не е толкова сладка, както преди.
- Колко чуждестранни примери бяха използвани за това, колко беше този собствен продукт и маркетингови иновации?
- Можем да говорим за нашата собствена стратегия, вътрешен продукт и развитие на маркетинга. През първите 25 години Eisberg беше собственост на двама швейцарски бизнесмени, които нямаха абсолютно нищо да кажат, защото донесохме очаквания резултат. Компанията идва в Унгария през 1990 г. чрез McDonald's като доставчик, а през 1992 г. унгарският завод е открит. В допълнение към доставката на бърза храна, другите заводи от групата на компанията произвеждат почти изключително продукти със собствена марка на големи компании за търговия с храни, а местната компания - заедно с румънската - също изгражда независима марка и марка от самото начало. По-нататък укрепих тази стратегия, като повиших осведомеността за марката, засилих осигуряването на качеството, въведох най-модерните производствени технологии и я разпространих широко.
Доверието се засилва, като ни дава представа за нашите производствени процеси и ви показва всичко. Ето защо направихме видеоклип, наречен „Тук салатата се прави в сандвичи BigMac“, който може да се види в youtube. Ние показваме централата на близо хиляда посетители всяка година, те ще бъдат нашите посланици на марката, носейки нашите добри новини във всички посоки на розата на вятъра. Искаме да ви покажем никаква добавена тайна съставка, единствената тайна е професионализмът и прецизната работа в екип. Убеден съм, че силната собствена марка също засилва иновациите. Дотолкова, че докато швейцарските, полските, австрийските, румънските и унгарските заводи доставят 12 държави, включително Германия, Австрия, Чехия и Словакия, марката Eisberg е най-силната в Унгария. Те идват при нас от сестрински фирми с техните въпроси, опитвайки се да следват нашата практика. Също така споделяме с тях нашия опит и креативи (балерината в салата пола е може би най-известната), които са помогнали много за създаването на симпатичен, здравословен образ.