Смелете брашно сами; Приготвяне на брашно сами. Кухненски съвет: мелница за зърно
#transparenz - Пощата съдържа реклама под формата на Партньорски връзки (1)
Наличието на мелница за брашно в кухнята може да има много смисъл. Зърна като спелта, пшеница и др., Но също така ориз или елда могат да бъдат смлени на брашно за нула време. Тук обясняваме предимствата, как работи и на какво трябва да обърнете внимание!
Брашното 1 × 1 - някои основни познания
Тъй като сте попаднали тук, вероятно вече знаете как се справяте с бизнеса с брашно. Но мнозина не знаят за какво точно са тези различни видове брашно, които винаги са на опаковката. Защото не всички брашна са еднакви. От една страна има нормална гора и ливади- Домашно брашно тип 405, от друга страна класически Пълнозърнесто брашно.
Разликата е в това Съдържание на минерали. За да направите това, трябва да знаете, че повечето от минералите в зърното се намират в черупката. Следователно зърното, което се преработва в брашно тип 405, е напълно освободено от черупката си, която съдържа минерали. Следователно ендоспермът съдържа почти изключително само въглехидрати. Пълнозърнестото брашно, от друга страна, се смила като цяло зърно и по този начин се запазва оригиналната хранителна структура. Поради това други видове брашно като тип 630 или тип 1050 са междинни етапи. И тук зърното първо се освобождава от черупката и едва след това се добавя отново като процент.
Смилането на брашно сами - предимствата
С мелница, която можете да смилате сами, можете не само да направите конвенционални видове зърно, но и всички брашна без глутен. Например ориз, просо или така наречените псевдозърна като. Елда лесно и неусложнено преработване в брашно. Така че сте независими и винаги можете сами да смилате прясно брашно. Безглутеновите зърнени култури също са много по-лесни и най-вече по-евтини за получаване, отколкото в смляна форма. Брашното от елда е изключение. Тъй като елдата е относително широко разпространена, брашното също е доста евтино. При всички останали сортове определено си струва да мелите брашното сами. Също така е фактът, че харесвате всички "брашни суровини" пшеница, Правопис, Емер и алтернативи без глутен като. просо, Киноа и ориз може лесно да се купи в супермаркета, добър аргумент.
Освен това щеше да има Фактор на свежест. С прясно смляно брашно всички се придържат Минерали и витамини до голяма степен запазена. Поне за известно време. Смляното брашно губи важни жизненоважни вещества след няколко часа и става гранясало, така да се каже. Можете да си го представите като нарязано авокадо. Той става кафяв, когато пулпата е изложена на кислород и защитната външна кожа вече не е там. Подобно е и със зърното. Просто се случва невидимо.
Следователно смленото зърно не е непременно трайно поради развитието. Тогава е съвсем ясно, че в брашното на супермаркета няма твърде много хранителни вещества. Следователно смилането на собственото ви брашно също е много по-здравословно. Ако искате да гарантирате, че всички минерали, микроелементи и витамини, доставени от природата, могат да бъдат използвани, трябва да помислите за собствената си мелница за брашно.
Също така вкус от прясно смляно брашно не трябва да остава без споменаване, което ни води до третата и последна точка. Едно хранене не само трябва да ни доставя важни хранителни вещества, но и в идеалния случай трябва да има особено добър вкус. Тук самосмляното брашно има решаващо предимство пред пакетираното брашно. Специалният аромат, който прясно приготвените брашна произвеждат в печени изделия, не може да се сравни с брашното от супермаркетите. Подобно е на кафето. Дори по време на процеса на смилане, някои любители на кафето стават слаби поради приятния аромат. Така че, разбира се, ние смиламе и нашите кафе с малка ръчна мелница 1 винаги себе си! 😉
Смелете брашното сами с домакински миксер
Сега има различни начини да смилате брашно сами. Едната е да се смила брашно с домакински миксер. Някои модели имат специални контейнери за сушене за тази цел. Това също работи съвсем задоволително със зърнени култури като пшеница, ръж и други подобни. Но само ако имате под ръка високоефективен миксер.
Нещата стоят по-различно при зърнените култури от безглутеновата кухня. Това работи поради твърдостта на напр. За съжаление само ориз в ограничена степен. Резултатът прилича на брашно, но в брашното все още има малки зърна. За съжаление това се забелязва и след изпичане. По-грубите зърна не абсорбират добре водата при приготвянето на тестото, поради което често се чувства, че дъвчете пясък. Не бих препоръчал този вариант или да го използвам само в изключителни случаи.
Смелете брашно сами с мелница за брашно
Второто и следователно по-добро решение е мелницата за зърно. Дори безглутеновите сортове могат да направят това без никакви проблеми. За това използваме мелница за брашно на Bosch 1, което се вписва в общите кухненски машини на компанията. Цялото нещо изглежда така:
Избрахме този модел, защото за разлика от самостоятелните мелници, той е доста евтин. Ако вече притежавате кухненски робот от серия Bosch MUM, това е много добро решение по отношение на цената и производителността. (Мелницата за зърно се предлага за съответния модел, обърнете внимание на номера MUM4, MUM5 и др.). Ако вашите умения за готвене все още могат да се справят без кухненски робот, но често сте обмисляли да си купите такъв, пакетът определено ще си заслужава. Защото не само мелницата за зърно, но и кухненският робот 1 върши отлична работа от години. Освен това е доста евтин в сравнение с конкурентните продукти.
Ако предпочитате сами да мелите брашното си със самостоятелна мелница, трябва да вземете мелницата за брашно Komo 1 погледнете. Мелницата не само изглежда супер шик, но също така е оборудвана с керамична мелница и изключително здрава. С тази мелница обаче трябва да имате предвид, че поради керамиката, за съжаление не можете да смилате ядки или ленени семена, в противен случай мелницата ще залепне. Това работи без никакви проблеми с мелницата Bosch, тъй като тук е инсталирана мелница от неръждаема стомана.
Надяваме се, че с тази статия сме ви дали добър преглед на това как най-добре можете да смилате собственото си брашно. Самото смилане на брашно е не само супер добро от гледна точка на вкус и хранителни вещества, но и много по-екологично и устойчиво от пакетираните опаковки от 500 грама, обработени от индустрията. Може би отсега нататък ще станете и производител на брашно. Винаги се радваме на вашите отзиви! Ако имате някакви въпроси, моля не се колебайте да се свържете с нас. 🙂