Смачкайте го! Жасминов тюйл - сладур
Тюле във френски стил не трябва да липсва в десертите на чиниите на всеки по-добър ресторант. Не е ново, продължава поне десет години, почти е грозно. Обикновено се предвижда като гарнитура или се сервира върху/до кремообразни сладки, за да контрастира с хрупкавата текстура.
Можете да го изпечете доста тънък, почти прозрачен, подобен на дантела, който е перфориран, шоколадов, семен, пикантен, плодов, зеленчуков, мед, сирене. Трафаретите често се използват за форматиране, ако искат да създадат специфична, перфектна форма. Той може да бъде навит на конус за сладолед и често може да бъде направен във форма на пура или спирала.
За това, което виждате на моята снимка, има и отделна машина за оформяне, която е нещо като печене на франзела. Нямах такъв, но работеше перфектно и с точилка. Дори все още топлите туили трябва веднага да се огънат върху точилката, защото когато се охладят, се счупват. От това следва, че трябва да печете като тава за печене, освен ако не сте ръката на мълнията и нямате четири точилки.
Пекох бисквити до чая, така че нямах нищо против, че дъхът ми не беше тънък. Може също да опитате да го изгладите с малък нож за разстилане или супена лъжица до много тънък гръб при оформяне. За да го изпечете, ви е необходим добър силиконов лист, въпреки че уж можете да го изпробвате върху хартия за печене, намазана с масло, така че не знам. Имах нужда и от нож за разстилане, за да ги вдигна върху точилката веднага след изпичането.