Сълзите на Йов - богати на протеини и благоприятно за червата обогатяване за кухнята на Mayr
По време на многогодишната ми работа в здравната кухня, аз също работих интензивно с 5 елемента на традиционната китайска медицина отделени. Аз съм на много забележителна храна издухани: сълзите на Йов.
Сълзите на Йов (ботанически coix lacryma-jobi), наричани още китайски перлен ечемик, принадлежат към Сладко тревно семейство и се смята, че е от 4000 години отглежда се предимно в Източна Азия.
С нарастващото разпространение на традиционната китайска медицина (TCM) и това се случи безглутенови зърнени култури придоби популярност сред „инсайдерите“ и е сега Предлага се в много магазини за здравословни храни и добре заредени азиатски магазини.
Хранително съдържание и ефект
Сълзата на Йов е много богата на протеини и има такъв високо съдържание на витамин В1, поради което се използва в TCM за лечение на авитаминоза. Това е заболяване, причинено от дефицит на витамин В1, което може да причини нарушения на мускулите, сърдечно-съдовата система и нервите.
Има сълзи от Йов дрениращи и детоксикиращи ефекти, регулира общия холестерол и прочиства червата от отлагания на животински храни и мазнини. В случай на стомашна и чревна слабост, варенето става сълзи на Йов за лечение на диария използва се и укрепва функцията на черния дроб.
Поради тези причини използването на това псевдозърно особено ефективен при диетата на Mayr.
Използвайте в кухнята
Подобно на познатия на нас ечемичен ечемик, можете да разкъсате сълзите на Йов за приготвяне на супи, яхнии или гарнитури. Но можете и да го смелите и да го накиснете за една нощ много вкусни зърнени храни производство от него.
Имам един за теб Рецепта за хляб и азиатска тенджера за супа подготвени от сълзи на работа.
Йов сълза хляб
| Състав: 100 г сълзи на Йов цели 200 г сълзи на Йов смлени 600 г пълнозърнесто брашно от спелта 1 PK мая 600 мл вода 20 г сол Джинджифил за вкуса | Подготовка: Гответе всички сълзи на Йов в зеленчуковия бульон, докато омекнат. Смесете смляните сълзи на Йов и пълнозърнестото брашно от спелта. Разтворете маята в топлата вода и добавете към брашнената смес. Добавете сварените сълзи на Йов и месете в гладко тесто за около 10 минути. Поставете тестото в намазнена тава за печене и оставете да втаса покрито за 1 час на топло място Печете в предварително загрятата фурна на 180 ° за 70 минути. |
Хранителни стойности за 1 порция:
104 килокалории
4 g протеин
0,5 г мазнина
20 г въглехидрати
Азиатска зеленчукова супа със сълзи на Йов и къдрици от тофу
| Съставки супа: 1000 мл зеленчуков бульон 250 мл ябълков сок 100 мл соев сос 100 г Йов сълзи 100 г кубчета лук 100 г червени, жълти, зелени чушки 100 г праз лук 100 г моркови 100 г целина 30 г царевично нишесте 2 супени лъжици сусамово масло Къри, джинджифил, лют червен пипер, сол | Подготовка: Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на тънки диаманти. Накратко изпотейте кубчетата лук със сълзите на Йов в сусамовото масло, добавете зеленчуците и праха с подправките. . Оставете да къкри на умерен огън около 20 минути. Накрая свържете малко с нишестето и подправете на вкус. |
| Съставки за тесто за тофу: 500 мл зеленчуков бульон 250 г пушено тофу 250 г просо брашно 4 бр. Яйца 2 чаени лъжички пресен кориандър Сол, индийско орехче | Подготовка: Нарежете тофуто на кубчета, пюрирайте на ситно в зеленчуковия бульон с пасатора и оставете да заври. Разбъркайте брашното от просо и сусамовото масло във врящия бульон и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато кашата се разтвори от дъното на тенджерата.След охлаждане разбъркайте яйцата, добавете кориандъра и подправете на вкус. Гответе около 10 минути. |
Хранителни стойности за 1 порция:
328 килокалории
10 g протеин
13 г мазнини
44 г въглехидрати