Служебни служители Фаталното чекмедже за бонбони - кариера
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
По-умен в офиса: далеч от чекмеджето за бонбони
Отваряне на снимката в нова страница
Разхлабената поредица „Умни в офиса“ се занимава с ежедневната работа на офис служителите - и нейната оптимизация.
(Снимка: Илюстрация: Yinfinity)
Средният бюро изгаря много по-малко калории, отколкото си мисли. На какво трябва да обърнат внимание служителите в диетичните офиси.
SZ.de: Г-жо Gahl, коя е най-честата грешка, когато мислите за храненето на служителите в офиса ?
Antje Gahl: Повечето от тях надценяват енергийните си нужди. Жените офис служители изгарят средно 1800 килокалории, а техните колеги мъже около 2300 килокалории на ден. С тези стойности приемаме малко физическа активност. Хората, които цял ден седят на бюрата си за работа, но се движат много през свободното си време, имат съответно по-високи енергийни разходи.
Antje Gahl е квалифициран екотрофолог и служител по пресата към Германското общество по хранене.
Това не е много.
Нали. Не забравяйте: само масленият геврек има между 300 и 400 калории, датският сладкиш около 400. Ние сме разглезени за избор: нека донесем нещо за ядене от дома, да хапнем в столовата или да вземем нещо бързо от пекарната ? Независимо от това как отговаряме на този въпрос, от решаващо значение е да избираме съзнателно какво да ядем и да го включим в дневния си калориен баланс.
Пример столова: кой е най-добрият избор?
Повечето от столовите имат голям избор. Съветвам да разгледате менюто в началото на седмицата и да помислите какво да ядете в кой ден. През дните трябва да има много разнообразие. Месото е далеч от необходимостта всеки ден и няма как да сгрешите с прясна салата и много зеленчуци. Има обаче и калорични капани, за които трябва да сте наясно.
Кои са те?
Дресингът за салата е един от тях. Винаги бих предпочел дресинг с кисело мляко пред "дресинг от хиляда острова". Оцетът и олиото, които можете да дозирате сами, също са добри алтернативи. Сумата също е важна. Салатата не трябва да се дави в сос. Друг капан са пържените ястия. Мазнините и панировката ненужно увеличават броя на калориите в ястието.
Тези капани могат да бъдат намерени и в шкафовете на пекаря?
Естествено. Повечето хора осъзнават, че тортите и сладкишите имат твърде много калории. Но това, което мнозина пренебрегват, е, че хлебните питки например често са твърде дебели. След това има щедра майонеза.
Около 18 милиона германци прекарват работния си ден седнали. Експертът по ергономика Ролф Елегаст обяснява дали топката за упражнения наистина е добър заместител на стол и коя позиция на седене е най-добрата.
Интервю на Матиас Колмайер
„Важен е енергийният баланс за един ден“
Как да избегнем умората след обяд?
Леките обяди, които съдържат възможно най-малко мазнини, не натоварват тялото толкова много в храносмилателния му процес, колкото висококалоричните мазни ястия. Резултатът: по-малко сте уморени. Друг често срещан проблем е, че хората не отделят достатъчно време за ядене. Усещането за пълнота в тялото се появява едва след около 20 минути. Тези, които ядат бързо, ядат повече. Освен че консумира ненужни калории по този начин, той също го кара да се чувства съответно уморен след това. По-добре отделете време за обедна почивка и не яжте случайно, а яжте бавно и се вслушвайте в чувството си за ситост. Често за нас са достатъчни по-малки порции. В идеалния случай има място и за 15 минути упражнения на чист въздух по време на почивката след хранене. Кафето или чаят след хранене също стимулират умерено, но само след 20 до 30 минути.
Говорейки за кафе: колко на ден е здравословно?
Кафето трябва да се пие умерено. Препоръчителната горна граница за кофеин е около 300 до 400 милиграма или около 100 милиграма на чаша. Три до четири чаши на ден са добре, не трябва да е повече, в противен случай стимулиращият ефект се превръща във вълнуващ. Освен това, над 400 милиграма на ден, кофеинът има дехидратиращ ефект.
Колко хранения на ден имат смисъл?
Хората са твърде различни в своите хранителни навици и енергийни нужди, за да могат да дават общи съвети. Независимо дали имате три хранения на ден или пет по-малки - това, което е важно, е енергийният баланс на деня. Между другото, няма значение по кое време се храните или колко дълги са почивките между тях. Всеки работи по различен начин. Някои хора изпадат бързо в хипогликемия, други не. Всеки трябва да слуша тялото си.
Какво прави умният чиновник на бюрото, когато попадне в скандалната дупка от четири часа и спешно се нуждае от нещо сладко?
Ако е умен, той дори не поставя сладкиши в чекмеджето, а е измил плодове. Нарязаните зеленчукови ленти или пакет от пътека или несолени ядки са също толкова добри. Питейната вода или неподсладените плодове и билкови чайове също могат да ограничат сладкото удоволствие. Ако изчакате малко, гладът ви за сладко често ще отмине. В противен случай не е вредно да ядете шоколад или сладки от време на време. Това просто не трябва да се превърне в навик и не трябва да се случва несъзнателно между работата на компютъра и телефонните разговори - а чекмеджетата за бонбони ви изкушават да направите това.
Какво ще кажете за торти за рожден ден, закуски или други ястия по определени поводи с колеги?
Всеки трябва да определя индивидуалния си фокус в диетата си всеки ден и да планира съответно. В крайна сметка - както вече казахме - пълният прием на калории на ден е определящ. Всичко се сумира.