Случаят с картофи Pusztai, плъхове, експерименти с хранене - архив
В изследователския институт Rowett (RRI) в Абърдийн, Шотландия, проучвания за хранене с генетично модифицирани картофи бяха проведени през 1997/98. Изследванията бяха част от изследователски проект, насочен към намиране на определени протеини, които повишават устойчивостта на растенията към вредни насекоми, без да увреждат здравето на потребителя.
Лектини. Активни съставки от кокичета. Интересът е насочен към група протеини, които са широко разпространени в растенията, лектините. Ръководител на експериментите за хранене в RRI и координатор на целия проект беше проф. Арпад Пущай, международно признат експерт по лектин. В проекта бяха включени и работни групи от SCRI (Scottish Crop Research Institute) и университета в Дърам.
Лектин Картофи. Активните съставки от кокичета трябва да направят картофите устойчиви на вредители. При експерименти с хранене на плъхове проф. Пущай се натъкна на неочаквани резултати.
Лектините са протеини, които много растения естествено произвеждат, за да се предпазят от враговете си. Те са особено ефективни срещу ухапване и смучене на насекоми. Много от тези лектини обаче са отровни и за животните и хората. Във високи концентрации те могат да нарушат различни телесни функции и имунната система. За да се разграждат лектините, например зеленият фасул трябва да се приготви за кратко преди консумация.
Отдавна е известно, че кокичетата образуват нетоксична, но въпреки това ефективна форма на лектин срещу вредни насекоми. Междувременно генът за този лектин на кокиче (Galanthus nivalis agglutinin; GNA) също е намерен и генетично прехвърлен в различни култури. В момента се проверява дали кокичето лектин не губи свойствата си в генетично модифицирано растение - по-добра защита срещу вредители без никакви здравословни недостатъци при консумация. Растенията с лектин са в сравнително ранна фаза на разработване и тестване, далеч от възможно пускане на пазара.
Експерименти с хранене с плъхове. Задачата на Pusztai беше да експериментира експериментите върху здравето на лектина за кокиче, генетично модифициран върху картофите. За тази цел бяха проведени проучвания за хранене с плъхове.
Пущай прилага картофена лектинова диета в няколко варианта:
- генетично модифицирани картофи, които в резултат на прехвърления ген на GNA натрупват лектин в кокиче в клубените,
- нормални картофи, към които е добавен отделно приготвен GNA лектин,
- конвенционални картофи без лектин.
Откритието на Pusztai: несигурност поради генното инженерство. След като оцени експериментите си с хранене, Pusztai установи промени в теглото на органите и признаци на увреждане на имунната система - забележими само при онези плъхове, които са яли картофи, в които лектинът е генетично обогатен. Ако същото вещество се добави като фуражна добавка, плъховете, хранени с него, не показват сравними симптоми.
Неговото заключение беше: Не ефектът от прехвърления ген на лектин е причината за вредните ефекти при плъховете, а по-скоро други части от въведените генни последователности, които придават на картофа нова токсичност по все още неизвестен начин.
От гледна точка на Pusztai, по принцип всички трансгенни растения, независимо от ефекта на новопоставения ген, представляват потенциален риск за здравето.
Пущай представи своите резултати и заключения за първи път през август 1998 г. - в грандиозно телевизионно интервю, дори преди да е информирал колегите си от изследователския институт Роует и партньорите си за сътрудничество. Два дни след излъчването на интервюто ръководството на института го уволни.
Доказателства за уязвимости или грешки при опита. По-специално във Великобритания Пущай предизвика развълнувана, продължителна обществена дискусия - както за своя специфичен експеримент, така и за генетичната храна като цяло.
За някои експериментите за хранене на Pusztai бяха доказателство, че настоящите процедури за оценка на безопасността на ГМ храни са недостатъчни. Други смятат, че експериментът е неадекватен. Следователно резултатите от Pusztai не са използваеми и заключенията му не са оправдани.
Пущай и неговите картофи накараха дотогава добронамерените неутрални британци да отхвърлят до голяма степен ГМ храни. Мнозина призоваха за мораториум върху отглеждането на генетично модифицирани растения и никакви допълнителни одобрения, докато безвредността за здравето бъде доказана без съмнение. Различни търговски компании, ресторанти, столове и дори веригите за бързо хранене обявиха, че искат да се откажат от генетично модифицирани съставки в бъдеще.
В Германия реакциите бяха малко по-спокойни. Учени, критикуващи генното инженерство, поискаха генетично модифицираните храни да бъдат разрешени само след задълбочени проучвания на храненето.
Досега регламентите и насоките на ЕС не са направили такива проучвания задължителни. Въпреки това, компаниите, които са разработили генетично модифицирани соя и царевица, са провели проучвания за хранене на различни животински видове без никакви аномалии, като например картофите на Pusztai са известни.