Случаят Interfood-Blog-Szekler или най-заслужаващата храна
Най-загадъчната, защото в началото изглежда няма загадка тук. Но докато навлизаме все по-задълбочено в разследването, досието на Зеклер става толкова богато, мъгливо, данните, за които се смята, че са ясни, се поставят под въпрос, датите се плъзгат напред и назад в продължение на десетилетия, появяват се знаменитости и след това попадат в миналото. на Шерлок Холмс Вълнуващи гастро-изследвания в историята на храната и кухнята, където смелият детектив трябва да се изправи срещу упоритото отричане, книгите за бръмбари, родени преди векове, и да унищожи десетилетия илюзии ...
Добре е също така, че междувременно поръчаното в нашата чиния зеле Секлер остава това, което е: унгарско, смислено, затоплящо душата, тяло, копринено пикантно ястие, което обичаме да ядем или по празнични поводи, или в обикновената сивота. В основата му е всяка вкусна, но първоначално добра яхния от свинско месо, направена от всякакво месо, смесена с узряло зеле и бита сметана, която не е напълно лишена от своята туршия. Неговата подправка може да бъде разнообразна, добра е за туфи, кимион, чесън, но дори и мащерка - и списъкът продължава. Подобно на повечето ястия със зеле, зелето Szekler ще става все по-вкусно, докато го затопляме все повече и повече, което го прави идеален улов за поръчка за къщата. Струва си да готвите много от него наведнъж, защото така преобладават истинските вкусове.
Засега няма загадка. Съмненията започват да се умножават, докато проследяваме историята на раждането на храната. Знанието, което се смята за непоклатимо, което, макар и в две версии, е уверено през 19-ти век, държи на себе си. век, Петефи-съвременник и приятел Йозеф Шекели свързва произхода на храната. Анекдотите дават съвременен отпечатък от ресторантския живот в Пеща, където любимият гост дори е бил напоен с остатъците, ако е поискал или е помогнал да приготви мечтано ястие, а след това известните гости са направили всяко ястие страхотно. Разбира се, такъв произход не е необичаен и животът на торта Dobos, като пилешката супа Ujházy, започна. Точно така, има много неясни точки за зелето на Секлер.