СЛОВАКИЯ, словашка кухня, туристически водач Petit Futé
Словакия Ръководство: словашка кухня
The bryndzové халюски, непропускаемото национално ястие е планинско ястие, приготвено с видове картофени ньоки, поднесени с овче сирене и сланина с бекон. Традиционно се придружава от чаша Жинчица (овче мляко). В преносен смисъл, на жаргон, думата халюски понякога се използва и тогава означава халюцинация.
Страпачки: подобен на bryndzové халюски, с изключение на това, че вместо овче сирене, bryndza, използва се бяло зеле.
Гулаш (guláš): ястие, общо за Унгария, Чехия и Словакия. Това е вид пикантна яхния, изискваща доста дълго готвене. Той е много популярен и често се сервира на селски фестивали или други местни събития. Има и други специалитети от гулаш, но това е най-често. Това е и ястие, традиционно приготвяно на спортни събития като футболни турнири.
Kapor so zemiakovým šalátom (пържен шаран с картофена салата): традиционното коледно ястие. Шаранът се купува предварително, поддържа се жив във ваната и се убива в последния момент. След това се панира и пържи и се яде с картофена салата с лук, кисели краставички и майонеза.
Rezeň (пържена панирана котлета): Виенски специалитет, панираната котлета (която може да бъде свинско, телешко или пилешко) се среща в цяла Централна Европа. По традиция се сервира с картофена салата, но се яде все по-често с пържени картофи.
Капустница: супа от зеле и пушена наденица, придружена от червен пипер. Тази супа е част от традиционната трапеза на Бъдни вечер.
Земяково Плаки: също на вкус. Това са палачинки, приготвени от картофи, овкусени с чесън и понякога пълнени с месо и червен пипер.
Пирохи : са видове картофени равиоли, полско национално ястие. Те могат да бъдат пълнени с овче сирене, зеле, гъби или месо. Те могат да се сервират и като десерт, пълнен със сладко.
Vyprážaný Syr : калорично ястие par excellence, което се намира във всички традиционни ресторанти, добър вегетариански вариант. Това е сирене (традиционно Едам или Камамбер), панирано и пържено. Това ястие традиционно се сервира с пържени картофи или картофи и сос тартар.
Освен bryndza (овче сирене), словаците имат и други традиционни сирена,oštiepok и пареника. Аромат за откриване, тъй като и двамата имат характеристиката на приятно пушено овче сирене.
За десерт, на маковник, ореховник и tvarožnik или палачинка. The палачинка (палачинки) са в менюто на всеки ресторант. Те са палачинки, които се побират с шоколад, конфитюр, плодове, бита сметана и неизбежният крем крем. The маковник, ореховник и tvarožnik са торти. Словакия се отличава и с десерти от всякакъв вид: сладкиши, пайове, пайове, сладолед. Ако искате да го опитате, отидете на cukráreň (сладкиши). Това е истинска словашка особеност и всеки уважаващ себе си град има сладкарница, която предлага всякакви сладкиши, придружени с вкусни чайове, кафета или топли шоколади.
Кофола, сода на базата на кофеин, е една от любимите напитки на деца и юноши, тя се конкурира с Coca-Cola®. Тази напитка има особен вкус, който напомня на женско биле, харесвате ли го или не, трябва да го опитате. Сервира се в барове, на газене. Това е една от най-евтините безалкохолни напитки, фактор, допринасящ за нейната популярност.
Винея, червен или бял гроздов сок, популярен в Словакия, алтернатива на алкохолните напитки.
Силни алкохоли са налични в това, което наричаме паленка, или дестилирани алкохоли, направени от плодове или плодове, които се намират в цялата страна, в барове или в изби, домашно дестилирани, особено в провинцията. Освен водките и джините, най-популярни са borovička (с плодове от хвойна) и silvovica, често домашна сливова ракия. Ще намерите и режина (с грозде), хрушковица (с круша), jablkovica (с ябълка), marhuľovica (кайсия) или čerešňovica (с череша). The паленка най-рядкото и ценно се дестилира от зрели горски плодове като малини, боровинки и боровинки: дриенковица. Това беше любимият алкохол на словашкия президент Рудолф Шустер. The Фернет е алкохол, приготвен от растителни екстракти с горчив вкус, подобен на Suze.
От всички напитки, бира е най-популярният. В баровете обикновено струва по-малко от портокаловия сок и се сервира с половин литър. Ако искате малка бира (30 cl), по-добре е да я посочите. Почти всеки регион има местно производство, вкус и вие ще намерите този, който ви харесва. Сред най-известните има Злати Бажант произведени в Хурбаново, Шариш от едноименния регион на изток,Уринирайте варено в Банска Бистрица, Corgoň или Топвар. Висока Татра бира, Татран, е много по-малко известен. Има 10% и 12% бира, но измерванията са различни от нашите, 10% съдържат между 4 и 4,5% алкохол, а 12% около 5%. Както навсякъде другаде в Европа, тенденцията за микропивоварни е обхванала Словакия, която има много барове и таверни, които сервират бира с местно производство с често специфичен и понякога отличен вкус.