Слънчогледово олио и маргарин, не по-здравословни от маслото

олио

Замяната на масло със слънчогледово или царевично масло намалява холестерола, но не и риска от сърдечно-съдови заболявания, според анализ на интервенционни проучвания.

През последните години няколко проучвания предполагат, че когато маслото се заменя с масла, богати на линолова киселина (омега-6 мастна киселина), холестеролът намалява, но не и смъртността. Обратното на това, което се предполага от голямо американско проучване от 60-те години, което, заедно с други, е послужило като основа за съвет на населението да замени маслото с растителни масла. Екип от изследователи възстанови данните от това проучване (коронарен експеримент в Минесота), за да ги анализира повторно. Резултати: хората, заменили маслото с растителни масла, богати на линолова киселина (омега-6), всъщност са имали по-нисък холестерол в кръвта, но също и риск от смърт почти два пъти по-висок.