Слънце, баланс и удоволствие на нашите чинии Безопасно барбекю - Юг
Файл, продуциран от Valérie Deymes
- Какво ще кажете да останете на вечеря тази вечер? Имам две пъпеши, салата и правим малко барбекю! Имате ли чипове за децата? Добре хайде! И за десерт: праскови, закупени на пазара тази сутрин и сладолед. Розето е готино! Това е типичната и повтаряща се покана за успешно лято. Отлагаме храненията, каним приятели в един момент и преминаваме към цветни сезонни менюта.
Но само защото времето е хубаво и в крайна сметка попаднахме в фланелката на миналото лято, не означава, че трябва да дадем воля на всички ексцесии. Преглед на малките „хранителни заповеди“ с Флориана Бретон, член на Френската асоциация на диетолозите и диетолозите и либерален диетолог в Блен (44).
Ще откажете израза „диета“ и ще приемете термина „балансирана диета“.
„Думата диета предполага лишения. Ние обаче говорим за лятна храна, почивки и следователно забавление! Хранителният баланс е терминът, избран като, както през зимата, протеини, мазнини и въглехидрати. "
Плодове, които ще ядете, но няма да изпиете.
„Да, разбира се, лятото е сезонът, когато изборът на рафтовете е важен. Идеята е да се спази препоръката за общественото здраве за пет плода и зеленчука на ден и неограничени зеленчуци. С други думи, две до три порции плодове (80 до 100 г на порция) на ден са достатъчни. Тъй като в плодовете има фруктоза, обикновен въглехидрат, който, консумиран в излишък или комбиниран с други захари, може да генерира гликемичен дисбаланс. Можем да благоприятстваме червените плодове и плодове, богати на вода, нискокалорични, с меки фибри за храносмилателната система и снабдени с витамини, включително витамин С. "
Можете да се потопите в салатата и суровите зеленчуци.
„С консумацията на сурови зеленчуци се запазва вкусът, витамините и структурата им, особено хрупкавостта. И да, сурови, те са смилаеми. Очевидно е необходимо да се избягват, както при всичко, излишъци, защото някои, с дразнещи влакна, могат да причинят храносмилателни проблеми. Що се отнася до подправянето, забравяме готовите сосове в полза на малко домашно приготвен сос, приготвен с кисело мляко или извара. Не може обаче да става въпрос за прогонване на маслото, особено когато става въпрос за масло от рапица, защото то е богато на омега 3, от което тялото ни се нуждае. Освен това всяко масло има свой специфичен прием на омега, така че е интересно да ги редувате. "
Ще пуснете колбасите за филирана пуйка и скумрия.
„Наистина се препоръчват постни меса: филета, пилешки шишчета или постни парчета телешко месо, като пържола, пържола и фланг пържола. Ограничаваме до минимум свинските шишчета, колбаси и мергес, тлъсти меса. Препоръчват се така наречените „мазни“ риби (сьомга, скумрия, пъстърва), защото това е добра мазнина: известната омега 3! "