Следващата неделя палачинки с Foie Gras за Saint Gildas! Блогът на Foie Gras
Свети Гилдас, известен като „Le Sage“, бил отшелник и бретонски абат от 6-ти век. Роден в Шотландия, той се задължава да евангелизира Уелс и Ирландия, преди да се установи на полуостров Руис (в залива на Морбиан). Той основава там абатство, което днес носи неговото име.
Тази неделя, 29 януари, нека почитаме Свети Гилдас с рецепта с бретонски вкусове:
Състав за 4 човека:
- 400 g блок Foie Gras
- 4 горски чушки
- сол на Геранда
- 330 г брашно от елда (елда)
- 75 cl вода
- 10 г едра сол
- 1 яйце
- масло
Как се правят палачинките ?
Наредете брашното от елда в кладенче, в купа за салата със солта. Наливайте вода, докато вървите и енергично разбърквайте с дървена лъжица, докато получите течна и гъста паста. Добавете вода и разбъркайте добре.
Оставете тестото да почине за около 2 часа в хладилника, като го покриете със стреч фолио.
В тиган или в машина за крепиране разтопете малко масло. Изсипете черпак от препарата, докато обръщате тигана, за да го разнесете добре по цялата повърхност.
Гответе от 1 до 2 минути, след което внимателно обърнете баницата с помощта на шпатула. Гответе още 1 до 2 минути.