Следователно митът за високо калориите не си струва да разчитате - Диван
Върти се сега
Какво се случва, ако подкрепим лоша идея с няколко научни твърдения и след това се опитаме да организираме целия си живот около нея? Трябва да е супер за известно време, но може да не сме благодарни за здравето си.
Броенето на калории беше толкова лоша идея. Ситуацията изглежда проста, разбира се: това е единица енергия, ние можем да я използваме, за да измерим колко гориво внасяме в тялото си и след това колко от него използваме в различни дейности. Но наистина ли е необходимо това? Medium разгражда мита около калориите.
И тогава те изобретиха калории
Калорията (кал) е въведена през 1824 г. от Никола Клемент, единица енергия. Вероятно първо се сещате за киловати или джаули енергия: калориите са създадени като единица за измерване на топлинната енергия. По дефиниция една калория повишава температурата на един грам вода с една ° C. На обикновен език ние всъщност го наричаме хиляда пъти по-голям, килокалорията и се обозначава с kcal и ние ще продължим да използваме съответно единицата.
Но какво общо има с храната, която първоначално описва промяна в температурата на водата? За да отговорим на това, се нуждаем от помощта на Уилбър Атуотър, химик, роден в средата на 19 век. Атуотър имаше доста странен навик: той изгаряше различни храни в затворена камера под вода. Тази камера получи доста драматично име: нарича се бомбен калориметър. По принцип храната става пепел в калориметъра на бомбата и температурата на водата около камерата се повишава. Ако измерим изменението на температурата, както направи Atwater, можем да използваме калориите като мерна единица, за да изчислим колко определена храна загрява водата. Ако приемем, че човешкото тяло изгаря храната, която ядем по подобен начин, можем да използваме този експеримент, за да изчислим колко енергия получава тялото ни например при събиране на бекон.
Напълно добре, ако сега повдигнете вежди, най-накрая беше написано през 1896 г., когато Атуотър изгаряше каяци под водата. Това беше точно периодът, когато лекарите се опитаха да излекуват херпес, като поставиха пиявици върху тялото на пациента. Именно поради експериментите на Атуотър все още говорим за изгаряне на калории.
Наистина здравословно ли е парчето тъмен шоколад и боровинка?
За да отговорим на този въпрос, трябва да се дъвчем през всички съставки и хранителни вещества на парчето боровинка, както и да обмислим по кое време на деня се храним и не можем да забравим дали сме тренирали вече този ден. И въпросът е не само върху парчето боровинка: дори един банан съдържа повече витамини, минерали, ензими и микроелементи, като всички те трябва да бъдат взети под внимание. И въпреки странния метод за подводно изгаряне, той ви позволява да знаете колко калории има в един банан, който може да бъде записан на опаковката му.